播種育苗
辣椒對溫度和濕度要求較高，華南地區(qū)適宜一年種春植和秋植兩造，春植2月下旬--3月中旬播種，秋植7月下旬--8月上旬播種。為提高辣 椒的成苗率及質量，應選擇在溫室或小拱棚進行育苗。采用土基質育苗，用泥炭土、河沙、珍珠巖6：3：1作基質，將它們均勻混合后裝于8x8cm的塑料育苗 杯中，排放整齊。種子播前用10％磷酸三鈉浸15min(分鐘)消毒后，將種子投入30℃溫水中浸泡2--3h(小時)，然后置于30℃的環(huán)境中催芽，待 種子露白后即可播種，每杯播一粒，然后在上面覆蓋0．8cm厚的基質，最后蓋上一層遮陽網(wǎng)，淋透水。待2／3種子出苗后撤去遮陽網(wǎng)，并用600倍的普力克 噴霧防治瘁倒病，每星期淋一次0．5％的復合肥水，補充養(yǎng)分，培育壯苗，具4--5片真葉時定植。
定植
選擇前造沒種過茄科作物的田塊，定植前，深耕細耙，施足基肥，667平方米施入腐熟雞糞1000kg，復合肥30kg，起畦，畦面寬1m，高 25cm，畦面要平整，采用雙行定植，株距30--35cm，品字形定植，株型較大的品種株距為50cm，定植時保留根部的基質完整，以防傷根，種后馬上 淋足定根水。
田間管理
(1)肥水管理 定植后要及時查苗補苗，保持土壤的濕潤。種后7d淋一次1％的復合肥水，促進植株的生長，開花前10d左右667平方米追施氮磷鉀復合肥 15kg。第一次采收后，667平方米再追施三元復合肥20kg，尿素10kg，采用穴施，離根基部15--20cm處施肥，以免造成燒根，以后每采收一 次均要追肥。
(2)整枝 辣椒一般為二杈分枝，主枝以下側枝應及時疏除，主枝上的側枝適當保留，以利通風透光，減少養(yǎng)分消耗，促進開花結果，增加結果數(shù)。為提高抗風抗 倒能力，這些觀賞辣椒要采用支架栽培或吊繩栽培，插竹支架選擇在開花前、結合中耕培土進行，每株用交叉二支短竹支撐主干。
(3)保果與疏果 開花時期溫度高于30℃或低于15℃時會引起受粉不良，影響座果，可用番茄靈液或辣椒素噴花，促進座果。當結果較多時，可適當采收部分上市，特別是老熟果一定要摘除，減少養(yǎng)分消耗，以免影響植株生長。
(4)采收 觀賞辣椒一般以觀賞為主，亦可食用，要根據(jù)各自需要決定采收時期。如果是用于觀賞的，可采收多余及成熟的辣椒，以保持植株旺盛生長，延長觀賞期。如果是食用或加工用的，依據(jù)自己的用途，在各時期的不同顏色及成熟度進行采收。
(5)病蟲害防治 以蚜蟲、薊馬、茶黃螨、病毒病、疫病、青枯病為重點，可用5％高效大功臣1500倍防治薊馬和蚜蟲，用抗螨23或克螨特 800--1000倍噴霧防治茶黃螨等螨類，用普力克600倍防治疫病，用病毒通1000倍防治病毒病，用72％農(nóng)用鏈霉素4000倍灌根防治青枯病，注 意不能長期單一使用同一種藥，要交替使用，避免病蟲害產(chǎn)生抗性。
