1、番茄喜溫
生育適溫為13-28℃；通過低溫鍛煉，短時（48小時內）最低溫度-1℃；最高溫度38℃。同化作用最適宜溫度20-25℃；溫度低于15℃生長緩慢，且不能開花或授粉不良；5℃莖葉生長停止；1℃以下開始凍死；番茄不耐炎熱，30℃以上呼吸消耗大于同化積累；35℃以上影響開花結果；40℃停止生長；42℃，空氣濕度在50%以下就可能燒苗。番茄種子發(fā)芽最低溫度為10℃，最高35℃，最適宜28-32℃；幼苗期最低溫度不得低于13℃，不得高于33℃，否則影響花芽分化；開花期白天25℃，夜間17℃最好；結果期白天25-28℃，夜間16-20℃；19-24℃有利于番茄紅素的形成，低于15℃或高于30℃都不利于番茄紅素的形成。番茄根系生長的最適宜溫度為20~22℃；最低地溫8℃，最高為32℃，所以早春番茄移栽時間就應該是地溫穩(wěn)定達到8℃以上。
2、茄子喜溫而且耐熱
生育適溫為25℃左右，低于20℃生長發(fā)育緩慢，低于15℃基本停止生長；通過低溫鍛煉，短時（48小時內）最低溫度3℃；最高溫度 38℃。同化作用最適宜溫度20~25℃；有研究表明，夜溫為17℃時，白天的溫度越高，形成開花的時間越短，但是健壯花越少；當白天溫度為25℃時，夜間的溫度越高，形成開花的時間也是越短，健壯花越少。這就說明只有在白天溫度和夜間溫度都在接近25℃的時候最好。茄子種子發(fā)芽最適宜28-30℃；幼苗期最低溫度不得低于15℃，不得高于33℃，否則影響花芽分化；開花期白天25℃，夜間17℃最好。
3、辣椒喜溫暖
種子發(fā)芽適宜溫度為15-30℃，最適合25℃，在此溫度下，3-5天就可以出齊苗；通過低溫鍛煉，辣椒小苗可以短時（48小時內）抵抗最低 0℃低溫；最高溫度30℃，高于30℃花器發(fā)育不全或柱頭干枯不能受精而落花。
開花期最低溫度為10℃，否則不能受精；果實發(fā)育和轉色適宜溫度為20- 30℃；辣椒定植需要地溫穩(wěn)定通過10℃才可以進行。
4、豇豆喜溫暖而又耐熱
整個生育期適宜的溫度范圍為20-32℃；種子發(fā)芽適宜溫度為25-35℃，最低為10℃，最高為38℃；在35℃以下的高溫中，莖葉仍然生長，但是容易落花，落果，而且容易老化，產品食用品質下降；豇豆害怕低溫，15℃以下生長緩慢，10℃受到抑制，5℃受凍，0℃死亡。
5、黃瓜喜溫暖，不耐寒冷，生長發(fā)育需要一定的晝夜溫差
生育適溫為18-30℃，最適宜溫度24℃；通過低溫鍛煉，短時（48小時內）最低溫度1℃開始受凍害，低于10℃發(fā)育不良；最高溫度45℃枯死，當高于32℃以上時呼吸量增加，35℃以上生長發(fā)育不良，超過40℃落花、化果。黃瓜生育期需要有一定的晝夜溫差，一般情況下白天25-30℃，前半夜溫度為18-20℃，后半夜溫度為12-15℃，晝夜溫差在10℃左右為最好。夜間低溫有利于減少植株呼吸消耗，加快同化物質的運輸，抑制徒長，提高產量。黃瓜種子發(fā)芽最低溫度為12.7℃，最高38℃，最適宜28-32℃,18℃以下發(fā)育緩慢，35℃以上發(fā)芽率降低；幼苗期最低溫度不得低于13℃，不得高于 33℃。黃瓜根系生長的最適宜地溫為20-22℃；最低地溫12℃，最高為38℃開始腐爛，超過32℃根系呼吸消耗增加；所以早春黃瓜移栽時間就應該是地溫穩(wěn)定達到12℃以上。
6、四季豆喜溫暖，不耐熱也不耐霜凍
種子發(fā)芽的適宜溫度為20-25℃，8℃以下、35℃以上均不易發(fā)芽，所以播種四季豆要求地溫穩(wěn)定通過10℃才可以；四季豆幼苗生長適宜溫度為18-20℃，13℃以下停止生長；開花期的適宜溫度為18-25℃，15℃以下、28℃以上不能結果，出現(xiàn)大量落花現(xiàn)象。
7、芹菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼濕潤的環(huán)境條件
棚室內栽培芹菜，白天氣溫15-23℃為宜，最高不要超過25℃，夜間10℃左右，不要低于5℃，陰、雨、雪、風天溫度適當?shù)托?，但不可過低，防止凍害和早期抽薹。根據(jù)濕度適當通風以降低空氣濕度，減少病害，可同化使用，減少呼吸消耗，使葉柄充實肥大。
