蔥姜蒜等小宗農(nóng)產(chǎn)品這幾年成了“網(wǎng)紅”，獲得了很吸眼球的網(wǎng)名，比如“朝錢蔥”“姜你軍”“蒜你狠”等。每到季節(jié)更替或者價(jià)格起伏，當(dāng)然主要是上漲當(dāng)口，這些帶有戲謔口吻的網(wǎng)名便會(huì)充斥各類傳播媒介。
對(duì)這樣的躥紅，多數(shù)消費(fèi)者還比較理性，即便是埋怨大蒜又漲價(jià)了的超市大媽，也只是說(shuō)說(shuō)“不就幾頭蒜嘛，能狠到哪里去，漲了少吃點(diǎn)”就罷了。但以蔥姜蒜為主要營(yíng)生的人則認(rèn)為，這是對(duì)蔥姜蒜的曲解。濰坊一位姜農(nóng)抱怨：老說(shuō)“姜你軍”，如今跌價(jià)就都不吭聲了。金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊桂華說(shuō)：大蒜價(jià)格一變化網(wǎng)上就傳“蒜你狠”，怎么就沒(méi)人來(lái)算算成本上漲、看看產(chǎn)量減少呢，這其實(shí)反映了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的一種思維定勢(shì)，習(xí)慣了農(nóng)產(chǎn)品的廉價(jià)。
楊會(huì)長(zhǎng)的話點(diǎn)中了某種社會(huì)心理。不可否認(rèn)，經(jīng)過(guò)改革開放多年洗禮，市場(chǎng)已經(jīng)習(xí)慣了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格隨行就市。但是，由于我們是在人為壓低工農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格比價(jià)的“剪刀差”之中過(guò)來(lái)的，長(zhǎng)期低價(jià)使市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲變得敏感，同時(shí)多年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品既沒(méi)有品牌，也缺少包裝，即便隨行就市，也一直保持相對(duì)的價(jià)廉物美。這樣一來(lái)，物美價(jià)廉始終是國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的主打特色，甚至也成為市場(chǎng)對(duì)國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的定位。
可是，這些年市場(chǎng)上發(fā)生了巨大變化，導(dǎo)致種地成本快速直線上升。比如過(guò)去請(qǐng)人種地，一天只要供兩頓飯、外加一包香煙或者一條毛巾就搞定，現(xiàn)在請(qǐng)一個(gè)男工300元也不稀奇。而且，現(xiàn)在農(nóng)村年輕勞動(dòng)力大多外出，留在家里的要么干不了，要么追求更加輕松舒適的生活，愿意請(qǐng)人干活而不是凡事親力親為。這些都是剛性、顯性成本，需要計(jì)算在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格中，過(guò)去農(nóng)民自己干的多，這種人力成本往往被忽視、被低估。
除了種地成本剛性上升，還有一個(gè)更為重要的社會(huì)因素，農(nóng)民對(duì)小康生活、富裕生活的追求更加迫切，種地尤其是規(guī)?；N糧和種植小宗高效農(nóng)產(chǎn)品，是大多數(shù)農(nóng)民的現(xiàn)實(shí)選擇。金鄉(xiāng)一戶蒜農(nóng)，祖孫三代6口人，六畝地，畝產(chǎn)干蒜1500斤，每斤4.1元左右，加上蒜薹每畝700元，毛收入共4.2萬(wàn)元，每畝成本3500元，實(shí)得2萬(wàn)元，再加上一季辣椒或棉花1萬(wàn)多元，種地總收入3萬(wàn)多元，男主人夫婦外出打工，一年6萬(wàn)多元。這樣，全家6口人年收入約10萬(wàn)元，剛好超過(guò)全國(guó)農(nóng)民人均年純收入。這戶蒜農(nóng)在村里屬中等，即便以這種收入，不把減產(chǎn)、跌價(jià)等狀況計(jì)算在內(nèi)，奔小康對(duì)他們來(lái)說(shuō)也是一場(chǎng)硬仗。
況且，蔥姜蒜并不總是遇到好年頭，還有漲跌周期。今年的大蒜收購(gòu)價(jià)對(duì)金鄉(xiāng)蒜農(nóng)就是從未有過(guò)的。2010年冬大蒜暴漲，但那時(shí)候蒜農(nóng)手中已經(jīng)沒(méi)有貨了，此后幾年大蒜維持在保本略賺狀態(tài)，今年蒜農(nóng)才是真正賺了錢。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格是直接決定收入高低的核心因素。歷史上也如此，改革開放以來(lái)農(nóng)民收入增長(zhǎng)較快的幾個(gè)年頭，都是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格比較好的時(shí)候。2020年全面建成小康社會(huì)，價(jià)格仍然是種地農(nóng)民達(dá)到小康水平的決定性條件之一。
這么說(shuō)，并不表明蔥姜蒜之類農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)就合理，而是要闡明一個(gè)趨勢(shì)：從經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的形勢(shì)與條件看，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格已經(jīng)進(jìn)入上升通道。我們需要做的，不是一遇到漲價(jià)就大呼小叫，甚至驚慌失措，而是要分清主次，分清表象與實(shí)質(zhì)，對(duì)合理上漲不必過(guò)分緊張，對(duì)價(jià)格壟斷聯(lián)盟、惡意操控?cái)_亂價(jià)格的行為就要堅(jiān)決依法懲處。同時(shí)，要堅(jiān)持不懈地清理市場(chǎng)門檻、流通關(guān)卡等直接增加農(nóng)產(chǎn)品成本的各種費(fèi)用，現(xiàn)在伸手的環(huán)節(jié)、收費(fèi)的手續(xù)還是太多。
關(guān)于源頭種植，目前各種農(nóng)民專業(yè)協(xié)會(huì)在標(biāo)準(zhǔn)化等方面越來(lái)越精細(xì)，需要政府做的就是及時(shí)準(zhǔn)確發(fā)布信息，同時(shí)加快探索農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格保險(xiǎn)機(jī)制，讓農(nóng)民放心種地。當(dāng)然，要做的事情很多，但只要堅(jiān)持做下去，真正做下去，就能見成效，而不必年年遇漲跌，年年無(wú)對(duì)策。媒體也用不著總拿蔥姜蒜說(shuō)事了。
