1、剪枝時間。剪枝以在夏季高溫季節(jié)進行為宜，一般在7月下旬至8月上中旬進行。此時第一茬果實已采摘完，植株在晝夜溫差不大的情況下處于歇枝階段，所以剪枝后的增產(chǎn)效果最好。
2、剪枝部位。合理的剪枝部位應(yīng)在4個大枝上。1株辣椒一般有4個大枝，當(dāng)進入高溫季節(jié)后，4個大枝擴生出8個側(cè)枝。這時枝繁葉茂影響通風(fēng)透光，不僅導(dǎo)致果小，而且易掉果、爛果，還會誘發(fā)各種病害。既使產(chǎn)量降低，又使品質(zhì)變劣。如及時剪掉這8個側(cè)枝，就可使肥力集中于4個大枝，株間的通風(fēng)條件得到改善，減少病害發(fā)生，促使辣椒多結(jié)果、結(jié)大果。
3、剪枝方法。要用比較鋒利的修枝剪刀剪枝，剪口要光滑，以防剪口招致蟲害或誘發(fā)病害。剪枝時，順手剪去病蟲為害嚴重枝、前期結(jié)果過多的下垂枝和管理不當(dāng)?shù)恼蹟嘀?。剪下的枝條應(yīng)集中起來帶出園外處理，特別是病蟲枝更不可留在園內(nèi)。
4、剪后管理。每畝追施尿素5-7．5千克，促進生長和結(jié)果。如遇干旱，還應(yīng)結(jié)合追肥及時澆水。也可噴施葉面肥，每7天左右噴1次，連噴2—3次，每次每畝用尿素250克、磷酸二氫鉀150克對水75千克稀釋后均勻噴施。噴施最好選擇在陰天或晴天的傍晚進行。此外，剪枝后仍要及時清除雜草和加強病蟲害防治。
