農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)余欣榮在今年馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略研討會(huì)上表示，未來(lái)幾年，要讓馬鈴薯逐漸成為水稻、小麥、玉米之外的我國(guó)第四大主糧作物。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)講，馬鈴薯本就屬于主食，傳統(tǒng)飲食習(xí)慣把馬鈴薯當(dāng)成蔬菜是錯(cuò)誤觀點(diǎn)，推廣為第四主食是一種正確的回歸。
馬鈴薯又稱土豆、山藥蛋、洋芋等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適應(yīng)力強(qiáng)、產(chǎn)量大，在我國(guó)，產(chǎn)區(qū)主要分布在西南、西北、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)，蒸、煮、燉、炸、炒，做法多樣。現(xiàn)將我縣馬鈴薯的高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下：
一、深耕整地
馬鈴薯以地下塊莖為收獲產(chǎn)品，要想促進(jìn)高產(chǎn)就要為塊莖在地下生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境。馬鈴薯適合砂壤土種植，深耕可使土壤疏松，透氣性好，并可提高土壤的蓄水、保肥和抗旱能力，改善土壤的物理性狀，為馬鈴薯的根系充分發(fā)育和薯塊的膨大創(chuàng)造良好的條件，所以深耕是保證馬鈴薯高產(chǎn)的基礎(chǔ)。實(shí)驗(yàn)證明，耕層越深，生產(chǎn)效果越明顯。一般深耕不淺于25cm，若土壤墑情不好，要提前灌溉一次再進(jìn)行深耕。
二、肥料準(zhǔn)備
馬鈴薯是喜肥作物尤其是有機(jī)肥，有機(jī)肥既可以提供全面的營(yíng)養(yǎng)，又可以改善土壤物理結(jié)構(gòu)，所以，播種前要準(zhǔn)備好肥料，根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，一般畝施有機(jī)肥1300-2000公斤（或農(nóng)家肥5000公斤左右），過(guò)磷酸鈣50公斤，硫酸鉀40公斤，尿素10公斤，播種前最好施一次底肥，特別是有機(jī)肥和磷鉀肥在播種前施入效果更好。在土壤肥力較高的情況下，為避免植株徒長(zhǎng)，可將全部氮肥的三分之二作為基肥，留三分之一作追肥用。
三、選用良種
良種是生產(chǎn)的內(nèi)因，是高產(chǎn)的關(guān)鍵，選用良種要堅(jiān)持三個(gè)原則：一是根據(jù)不同的種植區(qū)域選用良種；二是根據(jù)不同種植方式選用良種；三是根據(jù)不同用途選用良種。
四、播前催芽和切塊
春播每畝需種薯120公斤左右，要挑選出符合品種特征完整、無(wú)病蟲(chóng)害、未霜凍、表皮光滑、顏色好的薯塊作為種薯，而播前催芽可以淘汰病薯，幼芽發(fā)根也快，苗早而齊，發(fā)棵早，結(jié)薯早，有利于高產(chǎn)。
五、適時(shí)播種
正確播種有三個(gè)原則：1、土壤10cm深處達(dá)到7—8℃播種；2、要避免霜凍，一般根據(jù)當(dāng)?shù)亟K霜前推20-30天為播種期；3、應(yīng)把薯塊形成期安排在適宜塊莖形成，膨大的季節(jié)，有適量降雨。
六、加強(qiáng)田間管理
馬鈴薯的田間管理應(yīng)突出一個(gè)早字，前期及時(shí)中耕除草、追肥、培土，后期注意排、灌、防止病蟲(chóng)害，要根據(jù)不同地區(qū)的主要病蟲(chóng)害發(fā)生的時(shí)間，及時(shí)防治病蟲(chóng)害。
七、收獲儲(chǔ)藏
儲(chǔ)藏以選擇干凈、通風(fēng)、涼爽的半地下窖為好，不要與農(nóng)藥、化肥、機(jī)油等油類或大蔥、大蒜等辛辣味產(chǎn)品共存。薯塊堆放與干凈的砂土上，每10天翻撿一次，隨時(shí)撿出爛薯，商品薯應(yīng)暗光保存，防止變綠。
