在內(nèi)蒙古商都,來自山東滕州的工人正在希森集團(tuán)的種薯大田里收獲。 本報記者 郭建政 攝
用上優(yōu)質(zhì)的脫毒種薯,每畝土豆增收至少一噸。 本報記者 郭建政 攝
土豆是一種蔬菜還是一種糧食?這是個問題。
1月6日,農(nóng)業(yè)部透露,到2020年,土豆將逐漸成為水稻、小麥、玉米之后的我國第四大主糧作物。一直以蔬菜形象出現(xiàn)的土豆,居然要跟饅頭米飯一起躍升為“主糧”了,小小的土豆里面,究竟蘊含著多大的能量?
本報深度記者 劉帥
《今日德州》記者 李榕
土豆是蔬菜還是糧食?
2009年,國家發(fā)改委公布的《全國新增1000億斤糧食生產(chǎn)能力規(guī)劃(2009—2020)》中,對糧食的定義,只提到玉米、小麥和水稻,并未提到被專家認(rèn)為增產(chǎn)潛力巨大的土豆。土豆在中國糧食戰(zhàn)略中,更多的只是“蔬菜”概念。
而小小的土豆進(jìn)入糧食的范疇,還要從5年前的全國兩會說起。全國人大代表、全國人大常委會委員郭鳳蓮聯(lián)合多位代表提交的《確立馬鈴薯主糧地位 促進(jìn)糧食增產(chǎn)確保糧食安全》的議案中,提出將土豆主糧化。
負(fù)責(zé)希森馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司對外宣傳的施曉亮告訴齊魯晚報記者,郭鳳蓮曾經(jīng)到德州樂陵的國家馬鈴薯工程技術(shù)研究中心和希森集團(tuán)進(jìn)行考察,一生關(guān)注“三農(nóng)”問題的郭鳳蓮認(rèn)為,土豆對國家糧食安全與農(nóng)民增收意義重大。
就在2014年6月,農(nóng)業(yè)部常務(wù)副部長余欣榮在衡水土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會上,聽取了中國農(nóng)科院馬鈴薯主糧化項目組做的《馬鈴薯主糧化項目和衡水替代種植試驗總體情況進(jìn)展》專題匯報。作為企業(yè)代表,希森集團(tuán)董事長梁希森在會上進(jìn)行了發(fā)言。
施曉亮告訴齊魯晚報記者,在這次會議上,農(nóng)業(yè)部與中國農(nóng)科院提出,要用5到10年基本形成土豆主糧化生產(chǎn)和消費新格局。
“土豆主糧化”思路由來已久,余欣榮是最早的提出者和倡議者,中國農(nóng)科院馬鈴薯主糧化項目組于2013年正式啟動,組織食物營養(yǎng)所、農(nóng)產(chǎn)品加工所等單位,聯(lián)合多家地方研究院所和產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),全面系統(tǒng)推進(jìn)項目。
施曉亮告訴齊魯晚報記者,其實土豆已經(jīng)悄悄走進(jìn)中國人的生活。2009年,一項統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,全世界土豆人均年消費量為50公斤。美、英、德、法、加等國人均年消費56公斤,均遠(yuǎn)高于我國的37公斤。
但37公斤已經(jīng)是高速增長的一個數(shù)字。2000年,這個數(shù)字是14公斤,2006年是31公斤。
更大的潛力
與農(nóng)業(yè)部多次打交道的希森集團(tuán),在2014年初還應(yīng)農(nóng)業(yè)部與國家糧食總局的需要,撰寫了《把馬鈴薯列入主糧 納入國家糧食儲備的建議》。
“農(nóng)業(yè)專家分析,受耕地面積、水資源、氣候變化等因素變化影響,小麥、水稻、玉米等傳統(tǒng)糧食作物繼續(xù)增產(chǎn)的難度越來越大,但土豆增產(chǎn)潛力遠(yuǎn)優(yōu)于小麥、水稻和玉米等傳統(tǒng)作物,全粉更全、價值更高、更耐儲存。”建議中提到。
在2014年6月的座談會上,農(nóng)業(yè)部和中國農(nóng)科院一致認(rèn)為,土豆對保障國家糧食安全、順應(yīng)國人營養(yǎng)需求、緩解資源環(huán)境壓力,有著其他作物不可替代的作用,應(yīng)大力推進(jìn)土豆的主糧化戰(zhàn)略。
“其實,主要推動力來自于聯(lián)合國將2008年確定為馬鈴薯年,以提高公眾對土豆在戰(zhàn)勝饑餓中所發(fā)揮重要作用的認(rèn)識,促進(jìn)生產(chǎn)、加工、消費和貿(mào)易。”施曉亮介紹,聯(lián)合國早已把土豆作為玉米、小麥、水稻之后的“世界第四大糧食作物”,甚至提出未來世界出現(xiàn)糧食危機時,只有土豆可以拯救人類。
2011年,南開大學(xué)發(fā)布我國糧食供需情況的調(diào)查報告,報告指出,未來中國總?cè)丝趯⒈３衷鲩L趨勢,年均增長約600萬人。按2009年人均糧食占有量399公斤測算,僅滿足新增人口的糧食需求就需要每年新增24億公斤供給。雖然中國糧食連年增產(chǎn),糧食進(jìn)口并沒有減少。
農(nóng)業(yè)部很早就認(rèn)識到土豆對解決中國糧食安全問題的作用,2006年出臺的《農(nóng)業(yè)部關(guān)于加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》認(rèn)為,土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展是保障國家糧食安全的需要,土豆已成為我國包括大豆在內(nèi)的第五大糧食作物,種植面積和產(chǎn)量分別占世界的四分之一,是世界第一大生產(chǎn)國。
“但我國土豆畝產(chǎn)量比較小,平均畝產(chǎn)才960公斤,在世界排名第92位,不到世界平均水平,但土豆可以達(dá)到畝產(chǎn)三四噸甚至五六噸,這種增長潛力是水稻、小麥、玉米沒有的。”希森集團(tuán)樂陵基地總經(jīng)理孔海明介紹。
“土豆抗旱、適應(yīng)性強,全粉能儲存十五年,習(xí)總書記強調(diào)自己碗里要盛著自己的糧食,土豆就能在這上面發(fā)揮作用。”施曉亮說。
主糧化還有很長的路
1月11日,在希森集團(tuán)員工餐廳,齊魯晚報記者見到了就餐者手里的紫色饅頭,由希森集團(tuán)生產(chǎn)的紫色土豆全粉和小麥粉加工而成。這樣的饅頭,在德州希森大酒店賣到2.5元一個,2014年春節(jié),20多天就賣出了37.9萬元。
在施曉亮看來,很多人還堅持傳統(tǒng)的飲食觀念,僅僅把土豆當(dāng)做蔬菜。
“中國要想推廣土豆主糧化,一定得本土化,一定得制作成饅頭、面條、煎餅、點心等食品,讓老百姓天天吃土豆是不可能的。”
“主糧化分別在生產(chǎn)方面和消費方面提出要求,生產(chǎn)就是將‘土豆與三大主糧協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略’,放在與三大主糧同等重要的地位。消費方面,要篩選出土豆主糧化產(chǎn)品加工適宜品種,用全粉生產(chǎn)饅頭、面條、米飯等主食。”在施曉亮看來,這才是將土豆主糧化的重要一步。
如今,希森集團(tuán)已經(jīng)在北京延慶基地、濟(jì)南珍珠泉賓館、德州希森大酒店推廣土豆全粉制作的土豆宴。
然而,很少有人能意識到土豆的營養(yǎng)價值如此豐富。施曉亮認(rèn)為,“土豆低賤”的根深蒂固的觀念需全面轉(zhuǎn)變。“0.25公斤的新鮮土豆夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素,特別是土豆中含有禾谷類糧食沒有的胡蘿卜素和維生素C,土豆還是一個礦物質(zhì)寶庫,各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等,特別是鎂與鉀的含量高,500克土豆的營養(yǎng)價值大約相當(dāng)于1750克的蘋果。”
施曉亮告訴齊魯晚報記者,政府和企業(yè)要用十年或者更長時間幫人們認(rèn)識到這點,“企業(yè)發(fā)揮的作用可能更大。”
“三家酒店的土豆宴就是要引導(dǎo)人們將這種觀念轉(zhuǎn)變過來。”施曉亮說,“現(xiàn)在中國所產(chǎn)土豆的約90%只能當(dāng)做蔬菜用,頂多加工淀粉,加工全粉的土豆才是主糧。”
“希森集團(tuán)在內(nèi)蒙古等地有30萬畝種薯種植基地,因為機械和人工收割導(dǎo)致很多種薯殘破,我們就加工成全粉。”
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室(北京)主任王鳳忠告訴齊魯晚報記者,“并不是在饅頭中摻入土豆全粉就是主糧化,土豆全粉占到40%以上才算,這方面我國還有一些路要走。”
被看中的商機
“我國土豆畝產(chǎn)不高,與種薯未進(jìn)行有效脫毒有關(guān)。用上優(yōu)質(zhì)的脫毒種薯,每畝增收至少1噸。每個土豆都帶‘毒’,但不是影響人體健康的毒,而是影響葉片生長的毒——卷葉病毒、花葉病毒、外病毒等,感染后會影響塊莖的產(chǎn)量和質(zhì)量。”孔海明對齊魯晚報記者說。
施曉亮認(rèn)為,讓全國一半的種植面積都能用上優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的脫毒種薯,按每畝增產(chǎn)1噸的最低值估算,一年至少能增產(chǎn)4000萬噸,這對于農(nóng)民增產(chǎn)增收、國家糧食安全都非常有意義。
在希森集團(tuán)樂陵基地,掛有“國家馬鈴薯工程技術(shù)研究中心”的牌子,這一相當(dāng)于袁隆平的“國家水稻工程技術(shù)研究中心”的研究中心,為何花落希森集團(tuán)?主要源自希森集團(tuán)董事長梁希森的興趣。
很早就入選“胡潤排行榜”的梁希森,名字并不那么出名,此前并未涉足土豆產(chǎn)業(yè)。1999年,北京玫瑰園別墅因經(jīng)營不善被破產(chǎn)拍賣,梁希森收購后成為新主人,此后樓市回暖,這一選擇使梁希森得以入選“胡潤排行榜”。
就在房產(chǎn)一路高歌猛進(jìn)的時候,梁希森將目光轉(zhuǎn)向土豆育種。2001年,梁希森陪小女兒去肯德基吃飯,不經(jīng)意地詢問制作薯條的土豆是哪里生產(chǎn)的,對方一句“進(jìn)口”的讓梁希森產(chǎn)生一些想法。
梁希森隨后查詢資料得知,雖然我國土豆產(chǎn)量第一,但單產(chǎn)水平非常低,主要原因就是種子不行。在國外,都是由專門的機構(gòu)來培育脫毒種薯的,梁希森覺得這是一個商機。
2005年,梁希森通過中國農(nóng)業(yè)大學(xué)校長柯柄生找到山東省農(nóng)科院研究員、土豆專家孫慧生。
孫慧生曾參與新中國成立后的多次土豆育種,在山東農(nóng)科院工作期間,育成適于山東省氣候條件、對日照反應(yīng)為中性的土豆品種系列:魯馬鈴薯1號、2號、3號、雙豐4號和5號品種,并引種鑒定推廣了魯引1號。其中魯馬鈴薯1號1988年獲山東省科技進(jìn)步二等獎。
孫慧生加大了梁希森的信心,梁希森后投入數(shù)億元,在家鄉(xiāng)山東樂陵建立了第一個現(xiàn)代化土豆育種基地,2008年,又在北京延慶投資建立30萬多平方米的第二個育種基地。
對于希森集團(tuán)來說,最大的成就就是拿下國家馬鈴薯工程技術(shù)研究中心,這個中心2007年由國家科技部批準(zhǔn)在希森集團(tuán)掛牌成立,是全國唯一一家。
農(nóng)業(yè)部土豆主糧化的消息,無疑給像希森集團(tuán)這樣的企業(yè)帶來了利好。(來源:齊魯晚報)
