目前，科研人員對(duì)于面粉白度的研究主要是通過(guò)兩種方式進(jìn)行，下面就讓我們?cè)敿?xì)了解一下目視和智能白度測(cè)定儀之間的區(qū)別。白度的目視評(píng)價(jià)，通過(guò)大量的試驗(yàn)證實(shí)，大多數(shù)的觀察者是能夠?qū)⒚鞫?、色調(diào)和純度各不相同的白色和近白色，由三維空間排列成一維等級(jí)。也就是說(shuō)，人們可以用眼睛來(lái)直接評(píng)價(jià)白度。選用目視法必須具備3個(gè)基本條件：觀察者、照射光和被照射物。詳見國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《色漆和清漆-色漆的目視比色》。觀察者，由于有相當(dāng)多的人在視覺(jué)上存有缺陷，因此在選擇觀察者時(shí)應(yīng)是嚴(yán)格的。他們除應(yīng)接受色盲檢查鏡的檢查外，還應(yīng)具有長(zhǎng)期比色經(jīng)驗(yàn)。
白度的儀器測(cè)量，用目視法評(píng)價(jià)白度雖然簡(jiǎn)單可行，但很難用精確的數(shù)據(jù)來(lái)表示，這對(duì)控制產(chǎn)品的白度指標(biāo)顯然是不夠理想的。另外目視法不能完全克服主觀因素的影響：如由于眼睛的疲勞或心理情緒的波動(dòng)都會(huì)造成重復(fù)性下降。而采用智能白度測(cè)定儀來(lái)對(duì)白度進(jìn)行測(cè)量則完全可以克服上述不足。智能白度測(cè)定儀選擇白度公式的原則，一是要考慮公式的先進(jìn)性，二是歷史的延續(xù)性，因?yàn)榘锥裙绞请S著白度學(xué)的發(fā)展而逐步得以完善的，所以兩者必須兼顧。另外隨著對(duì)外貿(mào)易的不斷擴(kuò)大，選擇公式還必須注意其國(guó)際上的通用性。
儀器名稱：智能白度測(cè)定儀
儀器型號(hào)：WSB-V
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智能白度測(cè)定儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_260_1.html
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