LN-II型糧食粘度測定儀的技術(shù)特點(diǎn)及應(yīng)用

在收割水稻時(shí)，一旦發(fā)生大規(guī)模、長時(shí)間的降雨，很容易導(dǎo)致水稻的穗上發(fā)芽，一旦發(fā)生了這種情況，對于水稻的產(chǎn)量產(chǎn)生很大的影響，將會(huì)導(dǎo)致水稻質(zhì)量嚴(yán)重降低，造成重大的經(jīng)濟(jì)損失。為此，科研人員對發(fā)芽小麥的快速檢測技術(shù)進(jìn)行了研究。在此過程中，研制了LN-II型糧食粘度測定儀。經(jīng)過不斷研究改進(jìn)，已經(jīng)形成系列化的糧食粘度測定產(chǎn)品，其應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)展，被各國科學(xué)家廣泛用于進(jìn)行各種相關(guān)的研究，有些使用粘度測定儀進(jìn)行分析測試的方法已經(jīng)被國際谷物科學(xué)與技術(shù)協(xié)會(huì)（ICC）和美國谷物化學(xué)家協(xié)會(huì)（AACC）等國際知名的專業(yè)化組織批準(zhǔn)作為標(biāo)準(zhǔn)方法。

由于淀粉粒的吸水溶脹和崩解，淀粉或以淀粉為主要成分的物料與水的懸浮物在加熱時(shí)糊化和凝膠化，同時(shí)體系的粘度發(fā)生明顯的變化。因來源或內(nèi)在質(zhì)量的不同，各種物料在加熱糊化時(shí)的粘度變化往往有很大的差異。因此，在食品科學(xué)研究中經(jīng)常以了LN-II型糧食粘度測定儀檢測出的糊化特性和粘度分析作為判斷淀粉或含淀粉食品質(zhì)量的一項(xiàng)重要依據(jù)。

LN-II型糧食粘度測定儀是一種由計(jì)算機(jī)控制，裝有專用軟件的現(xiàn)代化旋轉(zhuǎn)式粘度測試儀。它是根據(jù)操作簡便、能快速升溫/冷卻、能準(zhǔn)確調(diào)節(jié)與控制溫度和攪拌器的轉(zhuǎn)速，同時(shí)保證試樣溫度均勻一致的要求而設(shè)計(jì)制造的一種新型儀器

儀器名稱：LN-II型糧食粘度測定儀

儀器型號：LN-II

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