雞肉花Hibiscus syriacus L. 原稱木槿花，又是稱佛疊花、雞腿蕾、白牡丹等，為錦葵科木槿屬多年生灌木或小喬木。雞肉花原產(chǎn)于我國(guó)中部和印度，在我國(guó)各地均有栽培，以華南地區(qū)較為常見(jiàn)。傳統(tǒng)多作為園林植物種植，為夏秋季重要的觀花灌木。雞肉花以剛開(kāi)放的花朵或嫩葉供食用，花朵大，花期長(zhǎng)，花色豐富多彩，有單瓣、重瓣及半重瓣，是為數(shù)不多的食花蔬菜之一。 雞肉花花微香，味甘，滑如葵，潤(rùn)燥，除濕熱。新鮮花朵可上湯、作湯，富有營(yíng)養(yǎng)，并具有清熱、涼血功效，對(duì)腸風(fēng)血痢、便血、風(fēng)痰壅逆、反胃吐食等疾病有較好的治療作用。雞肉花全株都可供藥用，根莖的乙醇提取液對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌及常見(jiàn)致病性皮膚真菌均有抑制作用，嫩葉則用于痢后熱渴、導(dǎo)積滯等。
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