草菇，又名蘭花菇、苞腳菇。營養(yǎng)豐富，味美可口，在炎熱的夏季，用幾枚草菇做湯食用，風味獨特，別具-格，食后回味無窮，深受消費者歡迎。
草菇生長季節(jié)為6 -9 月，是-種生長快、產(chǎn)期短、見效快的品種，從播種到出菇8 - 10 天。采用兩段栽培新技術，每100 千克原料40 天可產(chǎn)鮮菇50 千克，產(chǎn)值300 -400 元。
推廣草菇兩段栽培技術，其產(chǎn)量與傳統(tǒng)的堆栽、畦栽及壓塊栽培法相比可提高1 -2 倍，生物效率平均達58 % ，最高達65% ，現(xiàn)將此技術介紹如下。
( 1 ）優(yōu)選菌種
所選品種以草菇V238 （大粒型）、V20 、V35 （中粒型）為好。上述品種具有大而圓整，菇潮密，產(chǎn)量高，既可鮮銷，又適宜加工制罐等特點。所用栽培種菌齡應掌握在15 - 20 天為宜，老化菌種很難奪取高產(chǎn)。
( 2 ）原料處理
選用金黃色、干燥、無霉變的稻、麥草，暴曬2 -3 天，用機械或牛拉石磙將草莖反復碾壓成柔軟似棉的草屑狀。配方：稻草或麥秸100 千克，另加干牛糞粉10 千克、草木灰5 千克、麥麩或米糠3 千克、復合肥1 千克、石膏粉2 千克，配料時，將各種輔料混合均勻后，用1：500 倍多菌靈液預濕，然后與草料混均勻，再用5 ％石灰水（干料比）將草料反復預濕，使含水量達到70 % ，用手緊握料，指縫間有5 -6 滴水下滴為宜。pH 值為12 。然后建堆發(fā)酵，覆膜保溫保濕。待料溫升高至60 攝氏度以上后保持24 小時，翻1 次堆；料溫再次升高至60 攝氏度后保持24 小時，當料呈棕褐色，并有大量白色放線菌時攤堆降溫，均勻噴入0 . 1 ％多菌靈藥液于料內，充分拌合均勻，發(fā)酵期為7 - 8 天。
( 3 ）裝袋發(fā)菌
栽培袋宜選用50 厘米火24 厘米X0 . 03 厘米（長X寬X 厚）的低壓聚乙烯袋，先用繩系活結扎緊-端袋口，在袋底播1 層菌種，裝1 層料，再播1 層菌種，裝1 層料，料面用菌種封面，共裝2 層料，播3 層種，最后用繩扎緊袋口。料應裝得松緊適度，邊裝邊壓實，每袋約裝干料800 克，總播種量15 % ，接種后把袋擺放在清潔通風的室內發(fā)菌，堆碼1 -2 層，每袋間距20 厘米，室溫掌握在32 攝氏度左右，空間相對濕度70 ％。菌種成活定植后解松扎口繩，增加袋內氧氣，促進菌絲生長。在適溫條件下10 天左右菌絲可滿袋，料面產(chǎn)生粉紅色厚垣孢子后，進入出菇期。
( 4 ）整地建場
可利用房前屋后、田頭地尾、各種樹林或瓜豆棚下等地建場出菇，要求地勢平坦、近水源、清潔衛(wèi)生、排灌方便。選定后，翻土5 - 10 厘米深，打碎，撿出雜草、樹根、石塊等物。做成寬1 米，圍埂高20 厘米，長不限的畦床，并用5 ％石灰水將土淋濕，再噴1 : 800 倍敵敵畏后覆膜24 小時，殺死土中病蟲害。
( 5 ）脫袋出菇
把已長滿菌絲的菌筒脫袋后平擺在畦床內，每筒間距5 厘米，空隙用肥土填滿（肥土配方菜園土92 . 5 % ，加草木灰5 ％、復合肥0 . 5 ％、石灰粉2 % ) ，肥土預先用1 ％石灰水預濕到手握成團，觸地即散，在料表面覆蓋肥土1 - 1 . 5 厘米厚。-廂結束后，用竹片搭弓形棚覆壓薄膜和草簾保濕遮光，膜內溫度保持在30 - 34 攝氏度，濕度90 ％-95 % ，菌筒覆土后，2 天菌絲即可長入土層，5 - 7 天土面即可出現(xiàn)小菇蕾。
( 6 ）管理與采收
菌筒覆土后，每天應噴水1 -2 次，保持土層呈濕潤狀態(tài)，并適當通風換氣。菇蕾大量形成后，每天噴水2 -3 次，水溫應與自然溫度持平，切忌造成大的溫差而死菇。通風應緩慢進行，保持床面濕度穩(wěn)定。幼菇生長3 -5 天后，當菌幕即將破裂，菌幕內的菌蓋未展開時及時采收。采收時采大留小，輕摘輕放，及時出售或加工，每采收完-潮菇后，應向料面噴0 . 1 ％復合肥液，待3 天后二潮菇可現(xiàn)蕾，-般可收4 -5 潮菇。
