開(kāi)封市祥符區(qū)花生常年種植面積50多萬(wàn)畝。沙地好花生，既是祥符區(qū)的特產(chǎn)，也是當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，存在的多而不優(yōu)、產(chǎn)地初加工較落后、產(chǎn)業(yè)鏈短等問(wèn)題也不容忽視。傳統(tǒng)花生區(qū)如何煥發(fā)新生機(jī)？
2020年，河南省農(nóng)科院?jiǎn)?dòng)院縣共建“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技綜合示范縣”項(xiàng)目，作為示范縣（區(qū)）之一，祥符區(qū)花生產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了新機(jī)遇。河南省農(nóng)科院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究中心聯(lián)合多個(gè)院所，為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效出謀劃策，將技術(shù)帶到田間、車(chē)間，一系列新技術(shù)、新成果、新產(chǎn)品，成為祥符區(qū)花生產(chǎn)業(yè)振興的鮮活注腳。
技高一籌“油”高效
12月3日，位于開(kāi)封市祥符區(qū)的河南千裕食品有限公司里，負(fù)責(zé)人唐建黨逢人便夸一款主打產(chǎn)品——黑花生油，“10升，售價(jià)288元，屬于高端產(chǎn)品！”
高售價(jià)意味著高收益，唐建黨的底氣在哪里？他翻轉(zhuǎn)油桶，指著配料表介紹說(shuō)：“底氣就在這兒，黑花生油、黑葵花籽油、黑豆油、黑芝麻香油按比例調(diào)配。”
河南省農(nóng)科院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究中心張麗霞介紹，黑花生調(diào)和油是中心與企業(yè)共同開(kāi)發(fā)的一款新產(chǎn)品，通過(guò)多種黑色食品科學(xué)配比使其美味營(yíng)養(yǎng)健康，迎合了市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)“吃好吃健康”的需求。
今年，唐建黨流轉(zhuǎn)土地2000畝、簽訂訂單7000多畝。“有好配方、好工藝，但也離不開(kāi)穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的原料。”唐建黨說(shuō)。
以院縣共建項(xiàng)目為依托，河南省農(nóng)科院助力河南千裕食品有限公司打造“科研單位+龍頭企業(yè)/合作社+農(nóng)戶+基地+電商”鄉(xiāng)村振興發(fā)展新模式。在種植環(huán)節(jié)，依托省農(nóng)科院經(jīng)作所花生團(tuán)隊(duì)，改良種植品種、改進(jìn)種植技術(shù)，提高原料質(zhì)量；在加工環(huán)節(jié)，研發(fā)新產(chǎn)品、改造生產(chǎn)線，提升加工工藝。今年，該公司的黑花生系列新產(chǎn)品累計(jì)生產(chǎn)8000余噸，企業(yè)增效380萬(wàn)余元，直接帶動(dòng)200余戶農(nóng)戶增收。
花生加工大有可為
“花生可是大有做頭。”河南省大士有機(jī)食品有限公司里，負(fù)責(zé)人趙大士說(shuō)，這里曾經(jīng)是最早的花生奶生產(chǎn)基地?，F(xiàn)在，新產(chǎn)品的不斷開(kāi)發(fā)讓企業(yè)迎來(lái)了新發(fā)展。
與一般的花生奶不同，河南大士有機(jī)食品有限公司的生產(chǎn)原料，是花生餅粕。張麗霞介紹，花生不僅富含油脂，同時(shí)也是植物蛋白的重要來(lái)源，低變性花生粕更是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。“以飼料原料直接售出價(jià)格在0.3萬(wàn)~0.4萬(wàn)元/噸，而加工成花生蛋白粉后的銷(xiāo)售價(jià)在1萬(wàn)元/噸，每噸花生粕效益是原來(lái)的3~4倍，利潤(rùn)十分可觀。”張麗霞說(shuō)，被“遺忘”的花生粕，正是能夠被精深加工的對(duì)象。
科研和生產(chǎn)“一拍即合”。“這個(gè)低變性花生蛋白—谷物復(fù)合飲品就是成果之一，每噸凈利潤(rùn)1.2萬(wàn)~1.6萬(wàn)元，利潤(rùn)相當(dāng)可觀。”趙大士說(shuō)。
過(guò)程并不簡(jiǎn)單，河南省農(nóng)科院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究中心的專(zhuān)家，先后攻克了低變性花生粕蛋白質(zhì)風(fēng)味差、難以直接應(yīng)用于食品加工的技術(shù)難題。在此基礎(chǔ)上，他們還優(yōu)化了低變性花生蛋白與其他谷物原材料的復(fù)配比例、改造了花生奶加工生產(chǎn)線，制定了企業(yè)操作規(guī)程，實(shí)現(xiàn)了低變性高品質(zhì)花生粕的高值化利用。
用科技為產(chǎn)業(yè)加油
擴(kuò)面延鏈，是產(chǎn)業(yè)提升的關(guān)鍵，這也對(duì)科研工作者提出了更高的要求。在技術(shù)“輸出”與“落地”過(guò)程中，集成與示范尤為關(guān)鍵。
“產(chǎn)業(yè)發(fā)展絕不僅僅是一項(xiàng)或幾項(xiàng)技術(shù)的簡(jiǎn)單應(yīng)用，而是綜合配套才能達(dá)到最優(yōu)效率和效果。”河南省農(nóng)科院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究中心主任路風(fēng)銀說(shuō)。在院縣共建項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，河南省農(nóng)科院集中各學(xué)科力量，以優(yōu)質(zhì)高油酸花生新品種示范基地建設(shè)為核心，依托新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體和加工、綜合利用企業(yè)，推進(jìn)祥符區(qū)花生從生產(chǎn)到加工再到品牌的發(fā)展，打造區(qū)（縣）域農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化樣板。
如今，借助優(yōu)質(zhì)高油酸花生綠色種植技術(shù)集成與示范，河南省農(nóng)科院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究中心協(xié)助開(kāi)封汴花產(chǎn)農(nóng)業(yè)科技有限公司開(kāi)發(fā)出“宏花”高油酸花生油；在西姜寨鄉(xiāng)的河南青時(shí)令農(nóng)業(yè)種植有限公司，花生芽菜生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用，讓花生產(chǎn)品日益豐富；范村鄉(xiāng)用上了鮮食花生機(jī)械化收獲及清選技術(shù)，鮮食花生步入發(fā)展快車(chē)道。未來(lái)，借助院縣共建項(xiàng)目，河南省農(nóng)科院的新模式、新技術(shù)、新成果將加速落地。
