為了一顆好吃的土豆

《 農民日報 》（ 2018年08月21日   06 版）

 

    編者按：馬鈴薯是我國糧食作物的重要組成部分，也是蔬菜及加工原料作物，其產業(yè)發(fā)展對調整種植結構、推動扶貧攻堅、提升人民生活品質具有重要意義。但隨著耕種面積增加，覆膜技術普及，馬鈴薯供應淡季不淡，市場競爭加劇?？诟泻?、薯形好的品種價格高且走貨快。而篩選優(yōu)質品種、創(chuàng)新銷售渠道、建設質量追溯體系，完善農機農資配套服務都是加快馬鈴薯產業(yè)轉型升級的必備之舉。今天的市場掃描，請看華頌種業(yè)和竹溪土豆的產業(yè)興旺之道。

 

 

    本報記者王蔚萍

 

    酷暑伏天，記者同200多位華頌會員一起來到華頌種業(yè)位于內蒙古呼倫貝爾的種薯基地，參加2018華頌馬鈴薯嘉年華活動。這里氣候冷涼，能抑制蟲害發(fā)生；田野廣闊，能確保種薯3到5年倒茬輪作，是理想的種薯生產地。據(jù)華頌副總竇建平介紹，華頌在此有7000畝種薯基地，年產優(yōu)質脫毒種薯兩萬余噸。華頌種薯廣受歡迎，尤其是華頌7更是一薯難求。華頌7顏色怒黃，口感超級細膩綿軟，是海底撈等餐飲企業(yè)及高檔商超中意的品種，去年在烏蘭察布四子王旗獲得了每畝4.8噸的高產。華頌種薯擁有眾多的“粉絲”，河北張家口張北縣大戶王旭東一單就購買種薯46車，合1472噸。

 

    本次活動華頌還展示了一個未命名的新品種，會員為其取名華頌109，意為豐產豐收十拿九穩(wěn)。董事長劉杰表示他們將以每年1到5個的速度研發(fā)推出新品種以適應更多區(qū)域。劉杰說，華頌會員的共同目標是選好品種，種好土豆，賣好價錢。華頌有責任和義務帶領大家實現(xiàn)夢想。

 

    在額爾古納河畔的特尼河基地，17家合作企業(yè)的刀旗綿延千米。拜耳、先正達、VPS等知名企業(yè)代表齊聚呼倫貝爾，表達了攜手華頌，共建產業(yè)聯(lián)盟，共享平臺資源的意愿。拜耳和先正達愿幫助華頌完善植保方案，用先進、安全的農藥、化肥有效控制馬鈴薯疫病、提供馬鈴薯生長期所需要的全部營養(yǎng)。九方泰禾擁有馬鈴薯耕、種、收各種機械，能做到全程保姆式跟蹤服務。極目無人機應用全域自動感知技術，高速飛行時自主避障且無需人工規(guī)劃路線。總之，各領域通力協(xié)作，共同走向卓越。劉杰在致辭中說，華頌品牌不是華頌公司自己的品牌，而是屬于產業(yè)鏈上的所有人，每個人都是華頌大家庭的成員，這其中當然包括各領域的合作伙伴。

 

    為了讓華頌有一個高起點，盡快與國際先進水平接軌，劉杰加緊與荷蘭、比利時、德國頂尖馬鈴薯育種、服務機構合作。今年，華頌購置了一套入庫分級出庫包裝全自動設備，有了這套設備，不僅可以避免人工扛袋摔扔造成的種薯損傷，更重要的是每顆種薯都可追溯，再加上質量認證體系，華頌商品薯就可以有統(tǒng)一的標簽，那時，標準化的商品薯價格會更高。對此，拜耳公司代表潘明祥評價說：華頌的優(yōu)秀之處不僅在于它的產品，更在于它有獨到的創(chuàng)新精神。華頌能迅速整合資源并加以利用，不僅生產銷售種薯，還能為種植戶搭建平臺，創(chuàng)造機會，在這個平臺上，客戶可以買到最便宜的種薯，最便宜的農資，從而降低成本，提升效益。

 

    今年的華頌馬鈴薯嘉年華有一項重要的議程就是為15家服務中心授牌。在講解服務中心的職責時華頌副總魏景龍說，種好土豆的第一要素是好種薯，第二是土壤，還有就是管理，很多人種地賠錢或得不到什么效益，很大原因是不會種。種地是門大學問，需要不斷學習、不斷觀察、總結、積累經(jīng)驗，誰都不敢說能在不同地區(qū)種好不同的作物。比如華頌7，由于根系完全向下生長，播種時就要淺一點。華頌7屬于晚熟品種，因此不能在生產中期與其他品種比產量。還有華頌7和華頌33都喜歡沙壤土，在這種土壤里生長的土豆顏色黃、薯形好、芽眼淺，賣相特別好。各地服務中心不光賣種薯，還涉及種薯售后技術服務，農資集中采購，無人機代理，商品薯助銷，農資金融服務代理業(yè)務，即幫助種植戶解決種植過程中的所有問題。今年華頌提出了產業(yè)服務平臺戰(zhàn)略，在全國尋找產業(yè)帶頭人，計劃搭建108家產業(yè)服務中心，以后逐漸發(fā)展到400家。項目啟動以來，廣受關注，意向合伙人報名踴躍，經(jīng)過嚴格篩選，15位服務中心合伙人從上百位候選人中脫穎而出，成為第一期產業(yè)服務中心合伙人。

 

    為了賣好土豆，華頌種業(yè)還牽頭成立了中國蔬菜流通協(xié)會馬鈴薯委員會，委員單位遍及20多個省市自治區(qū)一級批發(fā)市場，中央廚房、精品商超，旨在打通種薯與商品薯區(qū)間，幫助薯農賣出更好價錢。

 

 

    謝莎

 

    前不久，湖北省十堰市人民政府攜手京東打造的扶貧快閃店在十堰街頭亮相。開店當日，顧客絡繹不絕。這個店里展賣的都是來自十堰大山里的“綠色寶貝”，最引人注目的是包裝精美、形象可愛的竹溪小土豆。一些購買、品嘗過的消費者主動做起了介紹，直夸“好吃”！今年3月初，竹溪土豆正式上線京東十堰特產館，短短幾個月就成了明星產品，日銷售額達到2萬元！土豆本屬平常之物，竹溪土豆究竟是何來歷，有何魅力呢？

 

    竹溪縣是丹江口水庫水源地，這里風景秀美，孕育了眾多原生態(tài)農產品。竹溪土豆種植歷史悠久。湖北省農業(yè)部門曾在這里成立過馬鈴薯研究示范點，選育了眾多優(yōu)良的土豆品種。竹溪土豆迷你小巧，有黑紅黃多種顏色，表皮光滑，切面平潤，紋理清晰，炒片清脆，蒸煮面糯，燉湯醇香。由于地處秦巴山區(qū)，交通不便，這些品種長期處于養(yǎng)在深閨人未識，酒香無奈巷子深的尷尬境地，優(yōu)質綠色農產品走不出大山，農民增收格外困難。

 

    2016年，十堰市率先制定發(fā)布了精準扶貧地方標準，攜手京東借助電商平臺助力馬鈴薯產業(yè)轉型升級。在這樣的背景下，其貌不揚卻口感甚佳的竹溪土豆走上了各地消費者的餐桌。據(jù)了解，竹溪土豆的消費者遍布二十多個省市，最遠的消費者來自新疆的偏遠地區(qū)。消費者購買食用后，紛紛給出了“皮薄肉糯”“味道香甜”“孩子喜歡吃”“與菜場買的土豆不同”的好評。

 

    京東十堰特產館負責人介紹，京東平臺每賣出一盒土豆，貧困戶平均可增收5—30元。在這個擁有38萬人的國家級貧困縣里，尚有11萬人靠低保生活。如今，竹溪土豆給農民帶來了實實在在的收益。在這方面，竹溪縣南部偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)的馮天林一家感受最為深切。10年前，馮天林因傷致殘，不能彎腰干活，一家人的日子過得緊緊巴巴。2015年，同縣的張申東帶著改良的土豆品種回村辦起了合作社。合作社帶領包括馮天林在內的700余戶一塊兒種土豆。今年，馮天林家種了4畝多土豆，按照約定的統(tǒng)收價格，馮家可以增收2萬元。

 

    竹溪土豆成了“網(wǎng)紅”后，合作社訂單越來越多。截至目前，竹溪縣共發(fā)展高山土豆2680畝，畝產量5000斤以上，每畝產值3200元?？蓭?00多貧困戶戶均增收8000元以上。竹溪土豆采取“三包一分”模式生產，“三包”即合作社包種薯發(fā)放、包技術服務、包產品回收，“一分”指農戶分戶種植。合作社把貧困戶零散種植變成訂單生產，把零星售賣變成統(tǒng)一回收、分級后統(tǒng)一出售，解決了種植面積不集中、質量標準不統(tǒng)一等問題。

 

    如同一顆火種，竹溪土豆點亮了特色農產品走出深山之路。十堰高山無公害陽荷、生態(tài)獼猴桃等特色農產品也將陸續(xù)走進京東十堰特產館。消費者也將更有口福，品嘗到更多美味綠色的特色農產品。

 

我國馬鈴薯主栽品種

 

    不同品種馬鈴薯的營養(yǎng)價值

 

    馬鈴薯品種性狀各異，單是薯肉顏色一項就包括白色、黃色、紅色、紫色。市面上以白、黃兩色常見，其他顏色較為少見。紅、紫馬鈴薯統(tǒng)稱為彩色馬鈴薯，紫色馬鈴薯品種有紫洋、紫玫瑰、黑玫瑰1號、華頌66等，紅色馬鈴薯品種有紅美、紅云、華頌88等。彩色馬鈴薯不僅營養(yǎng)成分高于普通馬鈴薯，因塊莖中含有多酚類化合物，如芥子酸、香豆酸、黃酮、花青素及硒，具有較強的保健功能和藥用價值。

 

    如何吃馬鈴薯更有營養(yǎng)

 

    馬鈴薯主食形式多樣，加工方法也多種多樣，除了蒸煮，還有煎、炒、燉、炸等等，從健康和營養(yǎng)保持角度說，首推蒸的方式，蒸馬鈴薯更能保持食物的原汁原味和營養(yǎng)。但是蒸食口感單一，煎、炒、燉、炸等方式比蒸口感豐富，但在植物油或動物油的環(huán)境下烹飪，高溫及脂肪酸的介入容易破壞食物原有的營養(yǎng)成分。

 

    摘自中國農科院《馬鈴薯主食產品及產業(yè)開發(fā)宣傳提綱》