《 農(nóng)民日?qǐng)?bào) 》（ 2017年11月06日   06 版）

 

    開心收紅薯

 

    繪圖：吳狄

 

    編者按 天氣轉(zhuǎn)涼，大街小巷又飄起烤紅薯的香味兒。紅薯是國(guó)際公認(rèn)的健康食品。隨著人們對(duì)保健的重視，紅薯也越來越多地走上了百姓餐桌。以往，紅薯多用于加工。如今，鮮食比重加大對(duì)紅薯營(yíng)養(yǎng)口感提出了更高的要求。深秋時(shí)節(jié)，紅薯成熟上市，哪些品種的紅薯好吃？今天的記者調(diào)查就為您打探一番。

 

紅薯賣出水果價(jià)

 

    本報(bào)記者操戈鄧衛(wèi)哲

 

    一斤地瓜最高賣到26元，最低1.8元，一年兩造，畝產(chǎn)值過萬元。近年來，海南省澄邁縣通過標(biāo)準(zhǔn)化種植和品牌化營(yíng)銷，讓沙土地瓜賣出了水果價(jià)。

 

    “海南占了國(guó)內(nèi)高端地瓜市場(chǎng)份額的90%，一是氣候優(yōu)勢(shì)，二是種苗把控，三是土壤適宜。”從事甘薯研究9年多的中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)品資所副研究員劉迪介紹，海南高光高熱的氣候非常適合地瓜種植，產(chǎn)出的地瓜口感粉糯適中，纖維少、甜度高。

 

    目前海南種植面積較廣的地瓜品種是從日本引進(jìn)的高系14號(hào)，屬半鮮食半加工品種。劉迪認(rèn)為，健康種苗是地瓜品質(zhì)的前提和保障，也是后期栽培管理所不可逆轉(zhuǎn)的。為了確保種苗不變異、不退化、不老化，澄邁縣采取集中組培育苗再分散擴(kuò)繁，從不留苗，擴(kuò)繁期最長(zhǎng)不超過半年，這樣才能減少地瓜畸形、保障商品率。

 

    之所以叫沙土地瓜，是因?yàn)楹Ｄ系毓隙喾N在貧瘠的沙土地里。按劉迪的說法就是，“七分沙三分泥，大雨過后地表不板結(jié)，種出來的地瓜條形好、外表好、個(gè)頭適中，吃起來粉而不硬。”

 

    “捻起一把土，沙粒馬上從指縫中流下來。”海南省澄邁縣橋頭鎮(zhèn)沙土村黨支部書記、地瓜產(chǎn)業(yè)帶頭人王文克說，這種沙質(zhì)土過去一直是貧瘠的象征，自從種了優(yōu)質(zhì)地瓜品種，村民們不僅擺脫了貧困，而且家家蓋起了“地瓜樓”。

 

    王文克說，海南沙土地瓜種植分水稻田和坡地兩種。水稻田一年一造，早稻收割后才下苗，春節(jié)前上市，每畝產(chǎn)量約4500斤。坡地一年兩造，每造產(chǎn)量約3500斤。不算地租，農(nóng)民每畝每造種植成本在1500元左右。

 

    為了適應(yīng)高端鮮食市場(chǎng)需求，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院品資所不僅選育了9個(gè)適應(yīng)海南氣候和土壤特點(diǎn)的地瓜品種，還制定了全流程種植管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。

 

    在科技支撐下，通過統(tǒng)一種苗、技術(shù)、營(yíng)銷和品牌，王文克帶領(lǐng)村民成立了橋沙地瓜種植合作社，將高品質(zhì)地瓜種到海南全島，生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)展到6萬多畝，年產(chǎn)值近2億元，真的是“小地瓜種出大產(chǎn)業(yè)”。

 

    “海南引領(lǐng)了國(guó)內(nèi)高端鮮食地瓜的銷售熱。”劉迪說，多年來種地瓜習(xí)慣要產(chǎn)量，主要用于加工，近兩年才開始興起走高端鮮食路線。高品質(zhì)地瓜市場(chǎng)潛力巨大，從剛開始的高端商超對(duì)接，到電商、微商需求，再到工商資本下鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)后，帶動(dòng)高端蔬果批發(fā)。

 

    劉迪直言，從近幾年的市場(chǎng)行情看，海南高品質(zhì)沙土地瓜，消費(fèi)者買到手沒有低于每斤5元的。海南地瓜的銷售模式也有別于傳統(tǒng)的論堆賣，而是跟水果銷售一樣，有著嚴(yán)格的分級(jí)上市標(biāo)準(zhǔn)。這就要求地瓜生產(chǎn)既要重產(chǎn)量，更要重質(zhì)量和商品率。

 

    “地瓜賣出水果價(jià)。”海南省委書記劉賜貴近日在澄邁縣沙土村調(diào)研時(shí)指出，海南要大力推廣高品質(zhì)沙土地瓜，將其作為調(diào)減甘蔗等低效產(chǎn)業(yè)的重要品種之一，要從種苗、技術(shù)、分級(jí)、加工、品牌、營(yíng)銷各環(huán)節(jié)入手，深挖潛力，盡快調(diào)整全省60多萬畝地瓜的品種結(jié)構(gòu)，讓高品質(zhì)地瓜成為海南農(nóng)民脫貧致富的一張“王牌”。

 

 

    本報(bào)記者胡明寶

 

    眼下，正是陜西紅薯上市的季節(jié)。在陜西省西安市臨潼區(qū)西北老農(nóng)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社內(nèi)，一箱箱紅薯正通過快遞發(fā)向全國(guó)各地。“陜西板栗紅薯每箱5斤，售價(jià)25-35元不等，電商復(fù)購(gòu)率很高，可以說是產(chǎn)銷兩旺。”合作社負(fù)責(zé)人李明對(duì)今年紅薯的銷售狀況十分滿意。

 

    據(jù)李明介紹，陜西板栗紅薯主要品種是西北農(nóng)林科技大學(xué)選育的秦薯4號(hào)與寶雞市農(nóng)科所、西北農(nóng)林科技大學(xué)聯(lián)合選育的秦薯5號(hào)。種植在渭河以北的沙土地里的秦薯4號(hào)、秦薯5號(hào)口感甘甜粉糯，類似板栗，因此被稱作“板栗薯”。

 

    “剛煮熟時(shí)，就能聞到一股板栗的清甜香。紅皮黃心的板栗紅薯，皮薄如紙，用手輕輕一撕就能吃！掰開板栗紅薯，可見金黃金黃的糖心。咬上一口，口感綿密，肉質(zhì)細(xì)膩無筋，無纖維感,甜甜糯糯，像栗子一樣。咽下一口，薯泥順著食道下滑，一直甜到心里。”致力于微商助農(nóng)銷售板栗紅薯的西安樂思蜀紅薯專業(yè)合作社理事長(zhǎng)胡小黎說，“獨(dú)特的口味受到了眾多喜愛紅薯的消費(fèi)者追捧。”

 

    近年來，臨潼區(qū)充分發(fā)揮平原地帶土地肥沃、土質(zhì)疏松、灌溉設(shè)施完善等地域優(yōu)勢(shì)，為農(nóng)民引進(jìn)紅薯優(yōu)良品種秦薯4號(hào)、秦薯5號(hào)，并通過宣傳引導(dǎo)、科學(xué)培訓(xùn)、資金扶持等途徑，大力發(fā)展秦薯產(chǎn)業(yè)，短短兩年多時(shí)間，種植面積近兩萬畝，年產(chǎn)量超過八千萬斤。

 

    “我們種的這個(gè)秦薯，不僅產(chǎn)量高、賣價(jià)好，而且在市場(chǎng)上非常受歡迎，每到收獲季節(jié)，西安周邊、甚至外省的客商都來拉貨，政府給我們引進(jìn)的這個(gè)品種，真是為農(nóng)民辦了一件大好事、大實(shí)事。”臨潼區(qū)任留街道辦事處垣頭村村民鄭科說，“以畝產(chǎn)四千斤，每斤批發(fā)價(jià)一元錢計(jì)算，種植一畝秦薯比傳統(tǒng)小麥多收入將近三千元。”

 

    如今，秦薯聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。北京昌平區(qū)一位市民聽說板栗薯好吃，經(jīng)多方打聽，輾轉(zhuǎn)找到秦薯產(chǎn)地，試吃后贊不絕口。于是批量網(wǎng)購(gòu)成了這位市民所在的小區(qū)400多戶居民的“保留節(jié)目”。“臨潼區(qū)秦薯銷量不愁，兩萬畝秦薯一年就為農(nóng)民增收六千多萬元。”胡小黎告訴記者。

 

 

    本報(bào)記者蔡茂楷

 

    湛藍(lán)的海水，褐黃的海沙，憑借獨(dú)特的海岸風(fēng)光，福建漳浦的翡翠灣被稱為“中國(guó)的佛羅里達(dá)海岸”，引來了大批的游客。隨著旅游業(yè)的快速興起，當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品漳浦紅蜜薯也被越來越多的食客熟識(shí)和追捧。

 

    “5斤起賣，8月份賣了1萬多斤4萬多元，微信銷售量的增長(zhǎng)速度出乎意料。”漳浦縣大鰲蜜薯合作社林俊賢最近忙得不可開交。年輕的他，原本在外從事模具數(shù)控工作，眼瞅著紅蜜薯名氣越來越響，他毅然轉(zhuǎn)行回到家鄉(xiāng)，開始了紅紅火火的紅蜜薯銷售，“大宗的銷售集中在線下，合作社與廈商等兩家上市公司合作，今年已經(jīng)賣出去20多萬斤了。”

 

    漳浦紅蜜薯屬大葉紅品種，可分兩季種植。第一季于清明節(jié)前后種植，75天后可挖開薯畦，把大的紅薯摘下來，這在民間稱作“偷薯”，剩下的小薯繼續(xù)在地里生長(zhǎng)，再過一個(gè)月左右上市。第二季在8-10月份種，110天后“偷薯”，之后再過一個(gè)月收獲。如果市場(chǎng)行情不好，可留薯在田延遲采收，生育期可達(dá)200天。

 

    漳浦紅蜜薯以香、甜、糯著稱，被人稱為“地瓜之王”。它綿密紅嫩，絲格極少，生吃脆甜，蒸著吃香昧濃郁。入口軟糯綿密，吃多了也不覺得膩。更加可貴的是它是低脂肪食物，含豐富維生素和大量植物纖維，有助于減肥。

 

    “最重要的是它很好種植，種植幾天后就能成活，而且受氣候影響很小，臺(tái)風(fēng)，連續(xù)降雨，基本上影響都不大。”有著多年種植經(jīng)驗(yàn)的種植大戶黃海東，對(duì)紅蜜薯更是鐘愛有加。他承包的100多畝地里，也種了大蔥，大蔥看天吃飯，每到刮臺(tái)風(fēng)，強(qiáng)降雨，他都擔(dān)驚受怕，在他看來，相對(duì)其它作物來說，紅蜜薯太省心了。

 

    紅蜜薯畝產(chǎn)量多在3000-5000斤，精細(xì)化管理的高產(chǎn)栽培，產(chǎn)量可達(dá)8000斤以上，田租、苗款、人工等各項(xiàng)成本合計(jì)每畝約3500元?？鄢杀荆绻袌?chǎng)行情好的話，效益相當(dāng)不錯(cuò)。因?yàn)橛辛溯^好的收益，農(nóng)戶種植積極性也逐年看漲，目前，全縣種植面積約11萬畝。

 

    “有了知名度，更應(yīng)該保證質(zhì)量。”漳浦縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)洪彬藝說。為了確保質(zhì)量，縣農(nóng)業(yè)局在六鰲鎮(zhèn)建立優(yōu)質(zhì)紅蜜薯示范片105畝，并引進(jìn)12個(gè)新品種進(jìn)行試驗(yàn)，以篩選出更適合推廣的新品種。同時(shí)，嚴(yán)抓農(nóng)殘檢測(cè)，試驗(yàn)推廣小象鼻蟲、斜紡夜蛾性誘劑生物防治，施用有機(jī)肥等綠色增產(chǎn)技術(shù)。