6年評出暢銷、潛力品種 138個

    聚焦展會

    據(jù)專家介紹，現(xiàn)在達到一定種植規(guī)模的鮮食玉米品種有近百個。這些品種是怎樣被篩選出來、推廣出去的？這些品種的表現(xiàn)怎樣？讓我們通過不久前舉辦的第十一屆鮮食玉米大會和2015北京鮮食玉米流通峰會了解一二。

    本報記者王蔚萍

    8月15日召開的鮮食玉米速凍果蔬大會（簡稱鮮食玉米大會）由全國鮮食玉米產業(yè)聯(lián)盟、國家玉米工程技術研究中心等多家單位主辦，從2005年起至今大會已成功舉辦了十一屆。2010年起大會組委會首家開展了鮮食玉米品種公益評選工作，并相繼建立了七個地區(qū)十一個試種基地，試種基地遍布東北、華北、華東、華南、西南、華中和西北。據(jù)大會組委會秘書長趙玉敏介紹，每屆大會當年春季，組委會會向全國征集鮮食玉米品種，由經(jīng)銷商選送。然后根據(jù)生長期不同，將送達品種分批播種，待品種同期成熟后，專家鑒評委員會到地里依據(jù)外觀評比指標進行鑒評，外觀指標包括品種特性、穗型及粒形、籽粒飽滿度及籽粒排布、乳熟期應有色澤等，初選品種入圍后，進入蒸煮品質評比程序，蒸煮品質評比指標包括甜糯型、果皮、柔嫩性、風味與氣味、顏色與色澤。專家依品質表現(xiàn)為品種打分、排序，所有過程均暗碼操作，直至評選結果揭曉。

    記者拿到一份歷年潛力品種名單，不難發(fā)現(xiàn)其中的變化。2010年潛力品種未分類，品種數(shù)量8種。2011年潛力品種分甜玉米、糯玉米兩類。2013年潛力品種中添加了甜加糯類型品種3個，品種數(shù)量增至14種，2013年以后，潛力品種類型變?yōu)樘?、糯、甜加糯三類，今年評選出潛力品種40個，其中甜玉米20個、糯玉米12個，甜加糯玉米8個。

    鮮食玉米的品類品種數(shù)量不斷增加，品質也大幅提升，在眾多的當選品種中，全國鮮食玉米產業(yè)聯(lián)盟鮮穗商會會長許主仁向記者推薦了幾個代表性品種，比如北京寶民種業(yè)的甜玉米品種BM456，河北萬全華穗特用玉米有限責任公司的糯玉米品種萬糯2000，湖北荊州恒豐種業(yè)發(fā)展中心的甜加糯品種彩甜糯6號。據(jù)介紹，BM456是在1600多個組合中篩選出來的，種質中加入的熱帶血緣使這個溫帶生產品種種植區(qū)域不止限于東北，還可以擴展至北京、河南。比起一般的黃色品種，BM456籽粒白色，穗大，種皮薄，甜度高。萬糯2000與當前種植廣泛的品種相比，株高矮30~50厘米，產量高10%，果穗大，不禿尖，味甜，不回生，早熟5~7天，采摘期達7天。因良好表現(xiàn)，萬糯2000已進入國家南方組區(qū)試第二年。彩甜糯6號適應性廣，從海南到吉林都有種植，產量比較高，畝產通常在2000斤以上，彩甜糯6號果穗甜中帶糯、紅白相間，不僅好吃而且賞心悅目，市場認可度較高，加上種植管理簡單，2000年開始小面積推廣，現(xiàn)種植面積已超過40萬畝。

    6年來中國鮮食玉米大會共評出暢銷品種34個，潛力品種104個。趙玉敏表示，這些品種有較強的代表性和優(yōu)異的表現(xiàn)力，對鮮食玉米市場起到了良好的引導作用，自推介之日至今，所有品種實現(xiàn)零投訴。在剛結束的第十一屆鮮食玉米大會上，國內一百多家相關科研院所、企業(yè)簽署了承諾書，保證向社會提供安全優(yōu)質（非轉基因）的甜糯玉米產品。

 聲音

    鮮食玉米無論是普通甜玉米，超甜玉米，還是糯玉米都不是利用外源基因即轉基因手段培育的，而是利用玉米本身的變異基因，主要是胚乳突變基因，也叫胚乳突變體培育的特殊品種。

    ——中國農業(yè)大學教授李建生

    鮮食玉米營養(yǎng)豐富，風味獨特，生產周期短，復種指數(shù)高，農藥化肥施用量少，產出效益是普通玉米的2～3倍，是安全健康的農產品，是帶動農民增收、企業(yè)增效的朝陽產業(yè)，已成為二十一世紀最具市場爆發(fā)力的新興食品。

    ——中國鮮食玉米大會組委會秘書長趙玉敏

    鮮食玉米、速凍果蔬產品已成為餐飲、休閑食品市場新寵，從產業(yè)發(fā)展趨勢看，今后鮮食玉米產品結構將發(fā)展為鮮穗、速凍穗粒、保鮮穗粒、餐飲輔料、食品輔料、罐頭、速食休閑食品、飲品八大類。

    ——唐山鼎晨食品有限公司董事長高愛東

我國鮮食玉米形成“南甜北糯”格局

    育種家講壇

    我國鮮食玉米經(jīng)歷了怎樣的發(fā)展歷程？在世界上居于什么地位？未來有什么樣的發(fā)展方向？專家的講述在為我們解疑的同時也可以讓我們感知鮮食玉米的熱度。

    趙久然

    鮮食玉米就是象水果蔬菜一樣收獲和食用鮮嫩果穗的玉米。主要包括甜玉米、糯玉米，以及近年發(fā)展起來的甜加糯玉米，此外還有少量筍玉米等。據(jù)調查，我國目前鮮食玉米年種植面積已有1700多萬畝，其中甜玉米500多萬畝，糯玉米1100多萬畝，甜加糯玉米100多萬畝。并形成了“南甜北糯”這一基本格局。我國的鮮食糯玉米連年大量出口韓國等國外市場。我國已經(jīng)成為全球鮮食玉米第一大生產國和消費國。在鮮食糯玉米和甜加糯玉米品種選育方面具有中國特色和明顯優(yōu)勢。

    甜玉米在歐美等國屬于主要蔬菜作物。列美國鮮售蔬菜市場第四位，加工類蔬菜第二位。我國近年來發(fā)展加快，主要種植區(qū)域有廣東、廣西等省，大城市周邊，以及河北、吉林等訂單生產加工區(qū)。糯玉米是玉米傳入我國種植以后產生的自然變異類型，屬于起源于我國云貴川西南山區(qū)的玉米類型。在我國已經(jīng)種植數(shù)百年了。但我國糯玉米育種起步較晚，上世紀70年代第一個糯玉米雜交品種育成。近十幾年來鮮食糯玉米產業(yè)得到了快速發(fā)展，由本世紀初的100多萬畝增長到1000多萬畝。顏色上有白、黃、紫、黑及多色等，熟期方面有早、中、晚搭配，還有創(chuàng)新型的甜加糯類型。滿足了市場多樣化的需求。

    鮮食玉米產業(yè)發(fā)展很快，并潛力巨大。產品形式主要有銷售果穗，速凍果穗、速凍籽粒，以及飲品等。全國鮮食玉米、速凍果蔬加工企業(yè)已達1800多家，其中年產2000噸以上企業(yè)近200家。

    此外，甜玉米、糯玉米以及各種彩色玉米的種質都是自然產生的，全世界以及我國都已經(jīng)種植數(shù)百年了。目前在我國審定種植生產的鮮食玉米都是非轉基因的，育種家通過常規(guī)的雜交育種方法將產量、品質、口味、顏色等更多的優(yōu)良性狀聚合在一起，使這些玉米更高產、更優(yōu)質，既好吃又好看，適應性也更廣泛了，我們的玉米消費者和廣大玉米粉們能夠見到嘗到更多樣、更美味、更營養(yǎng)的各類玉米。

    （作者系北京市農林科學院玉米研究中心研究員）

好品種是農民、市民的共同選擇

    丁曉松

    眼下正是鮮食玉米大批采摘上市的季節(jié)。為了推廣優(yōu)良品種，以高端品種滿足市場消費，第二十三屆北京種子大會鮮食玉米專場暨2015北京鮮食玉米流通峰會在近期舉行。來自全國各地種植展示的74個及京津滬渝聯(lián)合展示的24個鮮食玉米品種接受消費者的品嘗評選。經(jīng)過專家與消費者共同品評，現(xiàn)場選出北京寶豐種子有限公司的美珍204、北京華奧農科玉育種開發(fā)有限公司的京科糯928等6個品種分獲甜、糯玉米前三甲。

    北京鮮食玉米育種實力超群，育成了一批屬于全國或區(qū)域性的主栽品種。北京市農科院選育的京科糯2000，是目前全國推廣面積最大、覆蓋面積最廣、使用時間最長的糯玉米品種。京科糯928是甜糯玉米中的佼佼者，北京中農斯達農業(yè)科技開發(fā)有限公司選育的天紫23，是國內花糯玉米品種推廣、種植和加工出口較好品種，此外，中農大413、金冠218和斯達204等優(yōu)良品種，在全國都有較大推廣面積。

    當前北京主推節(jié)水作物，玉米是相對節(jié)水、省工、應用范圍廣的作物，高品質鮮食玉米的收益更高。據(jù)估算，北京常住人口超過2000萬，按每人每年食用20支鮮玉米計算，需要4億支，約20萬畝的種植面積，以每畝收鮮穗2000穗，每穗0.8元計算，每畝收入比大田玉米多600元，而且鮮食玉米在管理上與普通玉米相同，但減少了后期脫粒晾曬等勞工，同時鮮食玉米生長期短，節(jié)省農時，有利于多種經(jīng)營的茬口安排。

    另外，從消費者角度，鮮食玉米營養(yǎng)豐富、口感好，是提升生活品質、老少咸宜的健康食品?？傊找鎯?yōu)化的鮮食玉米是農民和市民的共同選擇，是北京發(fā)展都市型現(xiàn)代農業(yè)的首選作物。北京作為超大型國際都市，完全可以引導全國消費潮流，使鮮食玉米成為白菜蘿卜、米飯面條一樣的常規(guī)食品，而且越來越好吃。