昨日
小蘆筍成國宴“座上賓”
蘆筍在我國其實屬于舶來品，原產(chǎn)于地中海；發(fā)展在歐美，形成產(chǎn)業(yè)，變身名菜；發(fā)達(dá)則在中國，如今產(chǎn)業(yè)規(guī)模數(shù)百億元，列世界第一，種植面積和出口量超過世界總量的50%，不久蘆筍產(chǎn)值可以超過千億元。
除食用外，蘆筍加工產(chǎn)業(yè)鏈長，附加值高，在食品、醫(yī)藥、動物營養(yǎng)等領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)應(yīng)用開發(fā)前景廣闊。由于蘆筍原產(chǎn)于地中海沿岸，根系可深達(dá)3米，有很強(qiáng)的抗旱和耐鹽堿能力，在我國西北地區(qū)治理沙漠化中取得良好效果。
“蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，是一種高檔而名貴的蔬菜。所含熱量相對較低，西餐中一般將蘆筍去皮后蒸熟或煮熟，用于沙拉或配上融化的黃油、奶油食用。中餐一般喜歡用蘆筍配肉類炒菜，利用蘆筍的清爽和顏色來平衡菜的色澤和口味。”江西省農(nóng)科院博士、研究員，被譽(yù)為中國“蘆筍之父”的陳光宇稱，蘆筍已經(jīng)列入中國國宴菜單，我國曾招待美國總統(tǒng)奧巴馬宴會上的菜品中，有一個就是蘆筍。
今日
技術(shù)領(lǐng)先地質(zhì)條件適宜
陳光宇表示，蘆筍可以很好地聯(lián)接二、三產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)產(chǎn)品的種植、生產(chǎn)、加工產(chǎn)業(yè)鏈中，是個極具發(fā)展前景的朝陽產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，蘆筍產(chǎn)業(yè)中心、消費中心和研發(fā)中心均向中國轉(zhuǎn)移，世界的蘆筍產(chǎn)業(yè)由中國引領(lǐng)。而在中國的蘆筍產(chǎn)業(yè)中，江西處于舉足輕重的地位。
據(jù)悉，江西省農(nóng)科院在全國蘆筍產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中處于領(lǐng)先地位，在全國率先引進(jìn)第一批蘆筍種質(zhì)資源，建立了我國第一個蘆筍種質(zhì)資源圃。陳光宇為國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項“蘆筍產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究與試驗示范”首席專家，主持制定了第一批的3項中國蘆筍行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。通過10多年努力，培育出我國第一個具有自主知識產(chǎn)權(quán)的無性系雜交蘆筍新品種“井岡701”、第一個四倍體紫色水果蘆筍新品種“井岡111”，其中“井岡701”被十幾個國家引種。同時，建有規(guī)?；奶J筍設(shè)施生產(chǎn)基地和制種基地，并建立了國內(nèi)首個有機(jī)蘆筍生產(chǎn)基地，已獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證。
陳光宇還告訴記者，種植蘆筍效益較高，畝產(chǎn)值在萬元以上，最高可達(dá)3萬元左右。我省研究的設(shè)施栽培技術(shù)已達(dá)到平均單產(chǎn)每公頃20多噸，遠(yuǎn)高于國外同類設(shè)施每公頃4噸的水平。在地質(zhì)條件上，我省也適于種植。蘆筍適宜于沙性土壤，我省鄱陽湖地區(qū)有大量這樣的土地，種蘆筍不爭地、不爭糧卻增收益，可謂一舉多得。
種植規(guī)模有限外地試種新品
不過，與我省蘆筍研究及全國蘆筍產(chǎn)業(yè)形勢不對稱的是，我省蘆筍種植規(guī)模偏小。在24日舉行的“第十三屆世界蘆筍大戶暨首屆南昌國際蘆筍產(chǎn)業(yè)博覽會”新聞發(fā)布會上，省農(nóng)業(yè)廳有關(guān)人士接受記者提問時表示，蘆筍在江西蔬菜作物中，還屬于小品種，種植面積約2000畝。
陳光宇稱，在山東、山西、河北、湖北等省，種植面積幾萬畝乃至幾十萬畝，已形成規(guī)?；N植。而在我省，三四十畝集中連片的蘆筍田都很難找。在江西研究的新品種、新技術(shù)，許多時候得在山西、上海等地試種試用，實現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化。
與此同時，我省研發(fā)的蘆筍深度加工產(chǎn)品如茶、酒、飲料、藥等已問世，因種植規(guī)模有限，這些延伸產(chǎn)品還未實現(xiàn)批量生產(chǎn)，影響推向市場的進(jìn)度。產(chǎn)業(yè)資本進(jìn)入少，規(guī)模上不去，蘆筍的產(chǎn)業(yè)發(fā)展就十分受限。
“蘆筍種少了效益有限，規(guī)模大效益才明顯。而大規(guī)模種植，在大棚、土地等方面的投入高，風(fēng)險也較大。因此，要做大蘆筍產(chǎn)業(yè)，政策扶持少不了，如給予適當(dāng)?shù)牧挤N、基礎(chǔ)設(shè)施、地租等方面的補(bǔ)貼，并積極幫助企業(yè)土地流轉(zhuǎn)。”陳光宇認(rèn)為，省外蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，前期進(jìn)行了不少“輸血”。
明日
借“蘆筍奧運”提升江西影響力
過去，我國種植的蘆筍主要是出口。近年，隨著國內(nèi)生活水平的提高，以及民眾對蘆筍營養(yǎng)價值的認(rèn)識增強(qiáng)，國內(nèi)市場消費量劇增。省農(nóng)科院有關(guān)人士稱，我國蘆筍內(nèi)銷比例從1997年的1%提高到60%以上，實現(xiàn)了由出口為主向國內(nèi)消費為主的根本性轉(zhuǎn)變，市場結(jié)構(gòu)優(yōu)化，使蘆筍產(chǎn)業(yè)風(fēng)險相應(yīng)降低。
陳光宇表示，國內(nèi)人均年消費1公斤蘆筍，就可帶動260億元的產(chǎn)值。年消費10公斤，將產(chǎn)生2600億元產(chǎn)值，再加上延伸產(chǎn)品，產(chǎn)值會達(dá)5000億元以上。蘆筍產(chǎn)業(yè)化開發(fā)主要由品種選育、規(guī)模生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、市場營銷4個環(huán)節(jié)組成，潛在的市場空間大，每個環(huán)節(jié)都可單獨形成企業(yè)或企業(yè)集團(tuán)。
記者獲悉，第十三屆世界蘆筍大會首次移師中國，將于10月16日在南昌召開。
“世界蘆筍大會由世界各國競爭性舉辦，每四年一次，將全方位展現(xiàn)全球蘆筍最新科研進(jìn)展及前沿成果，是引領(lǐng)世界蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，被譽(yù)為‘蘆筍界的奧運會’。我國多省份提出申請，江西因較強(qiáng)的綜合科研實力贏得舉辦權(quán)。這樣的盛會在我省舉行，有助于提升我省蘆筍影響力。”陳光宇稱，應(yīng)借此次難得的機(jī)遇，將江西打造成世界蘆筍產(chǎn)業(yè)中心，逐步真正引領(lǐng)千億元蘆筍產(chǎn)業(yè)。
