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有機(jī)大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法種出來的大米。有機(jī)大米必須是種植改良場推薦的良質(zhì)米品種，而且在栽培過程中不能使用化學(xué)肥料，農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑等。有機(jī)大米使用的肥料一定要是有機(jī)肥，土地也得嚴(yán)格要求，才可以達(dá)到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優(yōu)良碾米機(jī)械設(shè)備，就可以達(dá)到完全香、Q、黏和無怪味的高品質(zhì)效果。
2017第十九屆（北京）國際有機(jī)食品和綠色食品博覽會
19th China（beijing）International Organic and Green Food Expo,2017
時間：2017年12月27日---29日
地點：中國.北京展覽館（西直門外大街135號）
【組委會秘書處】
北京千和展覽有限公司
地 址：北京市朝陽區(qū)廣渠路金海國際5號樓2單元1702室 （100124）
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除有機(jī)食品外，目前正在我國市場上推廣的認(rèn)證食品還有無公害食品和綠色食品，這些產(chǎn)品有什么區(qū)別呢？
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綠色食品
綠色食品是我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認(rèn)證食品，分為A級和AA級兩種。其中A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上講，綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。
2無公害食品
無公害食品是按照相應(yīng)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的安全食品。嚴(yán)格來講，無公害是食品的一種基本要求，普通食品都應(yīng)達(dá)到這一要求。
3有機(jī)食品
有機(jī)食品是指以有機(jī)方式生產(chǎn)加工的、符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并通過專門認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別主要有三個方面：
第一，有機(jī)食品在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；其它食品則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。如綠色食品對基因工程技術(shù)和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定。
第二，有機(jī)食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定?？紤]到某些物質(zhì)在環(huán)境中會殘留相當(dāng)一段時間，土地從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機(jī)食品需要兩到三年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)綠色食品和無公害食品則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。
第三，有機(jī)食品在數(shù)量上進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其他食品沒有如此嚴(yán)格的要求。
為何有機(jī)食品價格高？
1成本高
有機(jī)食品的生產(chǎn)、種植、加工、貯存、運(yùn)輸各個環(huán)節(jié)的要求都比其他食品高很多，成本自然要高很多。比如：有機(jī)食品的種植不能用化肥，只能用有機(jī)肥，其成本要比化肥高很多；有機(jī)食品的種植不能用農(nóng)藥，通常是人工捉蟲或者以蟲治蟲，成本也高很多；有機(jī)食品每年都要進(jìn)行第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢查、審核、取證，這些都會增加成本。
2稀缺性
有機(jī)食品處在安全食品等級金字塔的頂端，屬于最高端最嚴(yán)格的安全食品，到目前為止國家頒發(fā)的有機(jī)食品證書一共才幾千張，而中國的食品企業(yè)有一定規(guī)模的就至少在幾十萬家，處在前1%以內(nèi)的最頂級食品，價格不可能便宜。
有機(jī)食品基地一般都是接近原生態(tài)的沒有被過度開發(fā)的土地，這種沒有被污染、土壤好、水質(zhì)好、空氣也好的地方，目前的中國已經(jīng)不多了。有機(jī)生產(chǎn)規(guī)模較小，產(chǎn)地和產(chǎn)量都有限制，因此有機(jī)食品的總體供應(yīng)量非常有限。物以稀為貴，供應(yīng)量小價格自然比較高。
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價值高
更為重要的一點是，有機(jī)食品對身體健康意義重大。經(jīng)常食用普通食品，毒素和有害物質(zhì)（農(nóng)藥、激素、抗生素、添加劑、轉(zhuǎn)基因等等）已經(jīng)在體內(nèi)積累，量變引起質(zhì)變，隨時可能威脅身體健康。如果開始改吃有機(jī)食品，就會阻斷的有害物質(zhì)和毒素的來源，并且有機(jī)食品還能促進(jìn)體內(nèi)毒素的排出，給身體一個休養(yǎng)生息的機(jī)會。堅持食用有機(jī)食品一段時間，可以明顯感覺免疫力增加，身體健康得到恢復(fù)，體質(zhì)得到提升，亞健康癥狀明顯減輕，疾病明顯減少。