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營養(yǎng)功效
蔬菜穿心蓮的營養(yǎng)價(jià)值： 蔬菜穿心蓮還有豐富的維生素C、葉酸、胡蘿卜素、鉀、鎂等，并含有很強(qiáng)的抗氧化劑——葉黃素，它對(duì)人體各個(gè)臟器有很好的保健作用，它如果攝入肝臟，能夠很好消除多余的自由基，對(duì)肝臟這個(gè)解毒、排毒的臟起來說，起到非常好的保護(hù)作用，在春季食用，那是相當(dāng)符合季節(jié)飲食原則的，另外葉黃素也能夠預(yù)防眼睛發(fā)生黃斑變性和白內(nèi)障的幾率。經(jīng)常使用電腦、過度寫作等用眼過度的人，食用對(duì)維持眼睛視力有不可低估的好處。蔬菜穿心蓮含有穿心蓮酯這個(gè)天然消炎和抗病毒成分，對(duì)流行的感冒、肺炎；愛發(fā)作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預(yù)防和治療作用。同時(shí)，它作為一種苦味蔬菜，可以敗火。