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野生曲麻菜種子 延年益壽的山野菜
曲麻菜又名苣荬菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生于田間路旁，春季開(kāi)花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清熱解毒之功?？芍委煾鞣N癰腫、瘡毒。對(duì)于青少年防治青春痘有特殊功效，全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食之。
生長(zhǎng)環(huán)境：苣荬適應(yīng)性很強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)，抗寒又耐熱。根芽在地溫10～5℃時(shí)即可出土。種子在3～5℃即可萌芽。發(fā)芽適溫為20～27℃。生長(zhǎng)發(fā)育適溫為10～25℃?？购?、耐澇、耐鹽堿，但在土壤濕潤(rùn)，水分充足的條件下生長(zhǎng)良好，品質(zhì)脆嫩。干旱時(shí)，葉片纖維多，品質(zhì)差。但水分過(guò)多，易爛根致死。對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，濱海鹽堿地亦可生長(zhǎng)，房前屋后，地頭地角均可種植。但以種植在肥沃、疏松、保水肥力強(qiáng)的壤土中為最好。
生境分布：生于路邊、田野。世界各國(guó)均有分布。我國(guó)大部分地區(qū)有分布，主產(chǎn)河北、陜西、山西、遼寧、吉林、黑龍江、山東等地。
苦菜為菊科苦菜屬多年生草本植物，又名苦荬菜、苦苣、曲麻菜等，是我國(guó)食用歷史悠久的一種野生蔬菜。其分布廣泛，多為野生，于夏天和秋季采食。
一、特征特性。株高30-60厘米，莖直立、中空、無(wú)毛，含白色乳汁?；~蓮座狀，倒匙形或長(zhǎng)圓狀倒披針形；莖生葉無(wú)柄，卵狀披針形。頭狀花序，排列成傘房狀圓錐花序，總苞圓筒狀，舌狀花黃色。瘦果黑色，紡錘形，冠毛白色，花果期5-8月。
苦菜喜溫暖、濕潤(rùn)的氣候，適應(yīng)性很強(qiáng)，耐寒、耐熱，耐旱性較強(qiáng)，但不耐澇。對(duì)光照和土壤要求不嚴(yán)，較耐瘠。
據(jù)測(cè)定，苦菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和多種。其性寒味苦，具有清熱解毒、消食健胃、清肺止咳、益肝利尿的功效，特別是中、組氨酸和含量較高，對(duì)肝病、糖尿病療效顯著，常食可提高人體免疫力?？嗖说哪矍o葉、莖尖可生食、炒食，或放入沸水中焯后，用冷水漂洗后涼拌。
二、人工栽培技術(shù)
1、繁殖方法。⑴種子繁殖：秋天，采集成熟的苦菜種子晾干備用。播種前，深耕整地做床，床面要整平做細(xì)。實(shí)行秋播的，先在床面上開(kāi)5厘米寬、2厘米深的溝，播種時(shí)，種子拌入3倍的細(xì)河沙，均勻撒入溝內(nèi)，再用木板刮平床面并，每畝用種量0.3-0.4公斤。采用春播時(shí)，要先對(duì)種子進(jìn)行層積處理。土壤封凍前，將秋季晾干的種子拌上3-4倍細(xì)沙，濕度60%，然后埋入排水良好的地塊下面緩慢催芽。翌年春季，土壤解凍后即可播種，方法同秋播。
⑵根狀莖繁殖：春季解凍后進(jìn)行。先做好寬1-1.3米的畦床，床面整平，澆水。把從野外挖取的母根或趁春翻時(shí)拾取的母根，按行距5-10厘米、株距5-8厘米依次擺到床面上，然后培土埋根，稍加即可。
2、田間管理。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出1-2片真葉時(shí)進(jìn)行第1次中耕除草，以后每10天左右中耕除草1次，直到封壟。出苗10天進(jìn)行間苗，株距3-5厘米，經(jīng)20-30天進(jìn)行定苗，株距8-10厘米?？嗖说牟∠x害較少，主要是防治霜霉病、葉斑病和蚜蟲、紅蜘蛛。
3、采收?？嗖艘阅垩棵缡秤茫杭灸垩块L(zhǎng)出4-6片葉時(shí)，葉色紅綠，地下幼莖嫩白為最佳采收期。種子直播從播種到第1次采收為50-60天；育苗移栽的，定植后40天即可采收。采收時(shí)，用韭菜刀在距地1-1.5厘米處割斷，放入有塑料薄膜為襯的筐內(nèi)保持鮮嫩?？嗖说拿妊磕芰軓?qiáng)，可不受采收次數(shù)限制。
