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日本新紫：是最新引自日本的黑薯新品種，葉片小，心臟形，葉脈紫色，蔓長及分枝中等，薯塊長紡綞形，薯皮紫黑光亮，肉色紫紅，熟后紫黑色，香甜面沙，口味佳。色素含量比紫薯王高一個百分點，是提取色素的好品種，是鮮食保健和加工的好品種。該品種耐旱耐貧瘠，抗病性好，產(chǎn)量比日本紫薯王高30%以上。栽植密度：春薯3500株/畝，夏薯3500株/畝。
項目必要性
（一）農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)是黨中央、國務(wù)院加強(qiáng)農(nóng)業(yè)的重大決策，是國家支持和保護(hù)農(nóng)業(yè)的重要舉措，是提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力最直接、最有效、最快捷的一項措施。按照黨中央提出的“以市場為導(dǎo)向，立足本地優(yōu)勢，積極興辦以農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)為主的龍頭企業(yè)，發(fā)展具有本地特色和競爭力的拳頭產(chǎn)品”的要求，致力于把甘薯類產(chǎn)品加工及綜合利用推向商業(yè)化、市場化、產(chǎn)業(yè)化。
中央文件指出，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)是引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要帶動力量，要通過貼息補(bǔ)助、投資參股和稅收優(yōu)惠等政策，支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，并支持龍頭企業(yè)開展技術(shù)引進(jìn)和技術(shù)改造，同期《農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”規(guī)劃》也將農(nóng)產(chǎn)品深加工及其轉(zhuǎn)化列入規(guī)劃當(dāng)中，做為重點進(jìn)行支持。
（二）甘薯中含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、鈣、硒等10多種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學(xué)家稱為營養(yǎng)均衡、近乎完美的保健食品。甘薯是低脂肪、低熱能的食品，能有效阻止人體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆瑢δ贻p人有減肥保健之功效，對老年人有補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘的功效，科學(xué)家們認(rèn)為其有降糖、降脂、補(bǔ)鈣、抗衰老以及提高免疫力等作用。甘薯搖身一變，成為價格倍增的營養(yǎng)均衡的益壽食品，以甘薯為原料的食品越來越受消費者歡迎。
（三）據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計，我國甘薯種植面積有930萬公頃，總產(chǎn)量在4.5億噸左右，占世界總產(chǎn)量的80%。在一般發(fā)達(dá)國家，甘薯30%—40%作食品加工，10%—20%作全粉及深加工，5%作種薯，5%損耗，而我國甘薯29%作飼料用，5%作種薯，23%損耗，深加工率不足8%，與一般發(fā)達(dá)國家差別太大。
甘薯全身是寶，兼有糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物和藥用作物的特點，其作用非常廣泛，是輕工、化工、醫(yī)藥、食品、紡織等工業(yè)的重要原料。甘薯雪花全粉可以制成糖、檸檬酸、乳酸、丁酸、維生素和多種全粉衍生物產(chǎn)品。
而紫甘薯除了具有甘薯的一些特性以外，還富含硒元素和花青素，營養(yǎng)價值更高，色澤艷麗而且口感好，是鮮食甘薯的一個不錯選擇。
鮮薯通過加工處理后，所得產(chǎn)值比它本身高出幾倍甚至十幾倍，如加工成淀粉可增值1.85倍，再加工成精細(xì)粉絲和粉皮，又可增值1倍；把甘薯雪花全粉配制成保健食品，效益又將成倍遞增；把甘薯加工成高果糖漿，又可增值9倍多；加工成葡萄糖，山梨醇直至維生素C，價值則更高。實施該項目，目的是開展甘薯的深度加工和綜合利用，使這一“雜糧”變成巨大的社會財富。
（四）甘薯加工一般分食品加工和工業(yè)加工兩種，工業(yè)加工又分初加工和深加工，其制成品有上百種之多。該項目是通過細(xì)致調(diào)研和充分論證的一個紫甘薯種植直接銷售方案，是以現(xiàn)有成熟條件為基礎(chǔ)，為公司將來開展甘薯深加工和其他項目做準(zhǔn)備的一個項目。
（五）在本項目實施過程中建立的銷售網(wǎng)絡(luò)，可同時進(jìn)行甘薯市場分析，情報搜集。為下階段公司開發(fā)甘薯深加工項目做市場前期預(yù)測和指導(dǎo)。