油脂是人類食品的主要營養(yǎng)成分之—，是食品加工業(yè)的重要原料，而有些植物油脂(包括非食用油類)亦是其它工業(yè)的重要原料，隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展和人民生括水平的不斷提高，油胳的人均需求量顯著增長，對油脂品質(zhì)和營養(yǎng)情況的要求，也不斷提高，油脂煙點測定儀對油脂煙點的測量，這給油料加工和泊胎生產(chǎn)業(yè)提出了新的任務(wù)，指明了發(fā)展方向。
在我國，可以大量獲取的植物油脂原料，有很多種類。但油料加工業(yè)最重要的大宗油脂原料v是油菜籽、大豆、花生、棉籽、芝麻、米糠、油條籽、泊桐籽和蓖麻籽等。這些油脂原料的基本特性及生產(chǎn)概略情況如下：
一、油菜籽，呈圓球形，平均直徑為1—3毫米，外表有黃色、棕紅色和褐色等多種顏色。具體顏色，因產(chǎn)地不同而異。油菜籽臺油33％-48％，含蛋臼質(zhì)20％—30％，是—種在世界各地都能種植并收獲的食用高含油作物。國外已廣泛推廣低芥酸菜籽及低芥鼓含量、低琉貳含量的雙低菜籽優(yōu)良品種(所得菜籽油稱卡諾拉油)，我國的雙低油菜品種的種植，也在逐年增多。
二、大豆，又稱；黃立”。在我國的主要產(chǎn)區(qū)是東北地區(qū)和黃淮流域：大豆的合泊量為16%—24％，合蛋白質(zhì)量為30％-50％。大豆的油脂和蛋白質(zhì)品質(zhì)優(yōu)良，是食用植物泊利蛋自質(zhì)的重要資源之—。
三、花 生在我國，花生盛產(chǎn)于東、河北、河南和四川等省?；ㄉ事蕿?8％-72％，仁外包一層厚0.3-0.5毫米的種皮(俗稱“紅農(nóng)”)，仁的含油量為40％-51％，含蛋白質(zhì)量為25％-31％，居于高袖分軟質(zhì)油料?；ㄉ适亲钪匾闹参镉椭偷鞍踪|(zhì)資源之一。
四、棉籽，即棉花的種子。在我國，它主產(chǎn)于黃河流域和新疆地區(qū)。棉籽含殼40％-55％，仁占60％-45％，整籽含加15％-25%。棉仁含油脂28％-39％，臺蛋臼質(zhì)約30％。先中含油極少，可忽略。棉籽仁中還含有0.8％-1.2％的柿酚，它是輕毒害物質(zhì)。在取泊過程中，部分棉酚會進入袖脂中，使油脂不能食用。因此，棉籽毛油必須經(jīng)過梢煉．除去棉酚束質(zhì)，方可食用，芝麻，主產(chǎn)于我國中部地區(qū)。其種子呈扁平橢圓形，有白、黃、褐、黑等數(shù)種顏色的種子。芝脈籽含油45％-63％，含蛋白質(zhì)19％-31％。白芝麻合油最高，男芝麻含泊最低。芝麻油因在其加]—過程中，所產(chǎn)生的芝麻酚進入一種特殊的芳香味。
五、米慷，是大米生產(chǎn)的副產(chǎn)品，一般合油14％一24％。米糠油是一種營養(yǎng)豐宮的食用油v屬于保健型食泊，同時也是生育酚、谷維親的醫(yī)藥化工產(chǎn)品的原料之一，我國是世界稻米的主產(chǎn)國，進—步擴大米核制油的綜合利用、從其深加工產(chǎn)品的開發(fā)，有很好朗發(fā)展前景。
六、葵花，在我國東北、兩北和華北等地廣泛種植，可分為普通葵花和油葵兩種。泊葵籽的含油率高達45％-54％，含殼率低，其低者66含大率在22％以下，適十制油用。普通型葵花籽含油率比油葵籽要低一些?？ㄗ褟V中，還含有21％-31％的蛋白質(zhì)。
七、油菜籽油茶籽，為木本油料植物油條的種子，是中國特有的洶脂原料，盛產(chǎn)于南方各省、區(qū)，尤以江西、湖南為最多。油茶果含仁牢為50％-72％，整籽嚴基合油率為30％-40％。油條籽仁平均含油宰為40％-60％，含粗蛋白質(zhì)8％-9％，其它還含有碳水化合物和租纖維等。其小有—種特殊成分趙素，又稱荼皂角貳，其含量為8％-16%，是一種有利用價值的洗滌化工原料。榮籽油龜情．床香，耐貯藏，營養(yǎng)價值很高，足我國南方的重要食油、亦是國際市場的暢銷產(chǎn)品。但是，條籽脫脂后的粕，必須經(jīng)過膠毒才能作飼料。
油桐，是盛產(chǎn)于我國的一種木本油料植物。油桶籽含仁率約60％。桐籽仁含油李為6o％-70％。用桐籽廣所制取的桐油，為良好的下件油、是油漆工仆及其它工業(yè)的重要原料。在國際市場上，我國出H的桐油約占桐油商品總量的80％。
八、蓖麻，是一種適應(yīng)性很強的熱帶、亞熱帶油料作曲。蓖麻籽含殼率為20％-30％，全籽含汕率為48％-51％，蓖麻籽仁的含油率為65％-70％。蓖麻泊是不干性油，具有很高的經(jīng)濟價值和工業(yè)、醫(yī)藥用途。蓖麻籽取油厄的講粕．經(jīng)加熱水解處理，使其失去毒性后．可以作飼料。
九、紅花籽，即紅花的種子。紅花的花可供藥用。紅花籽可以提取油脂，即紅花桿泊。紅花檸油，是歐美風行的少數(shù)保健型食用營養(yǎng)油之一。在我國，紅花主產(chǎn)地在新疆維吾爾自治區(qū)。
紅花全籽含洶率為25％-37％，最高可達45％。紅花籽含殼率為20％-30％，合粗蛋白質(zhì)15％-19％。
據(jù)有關(guān)統(tǒng)計資料顯示，我國近年的食用植物油脂，年戶量約為800萬噸，而年消費總量則達到1100萬噸左方，供需之間存在較大漢口。同時，我國當前油脂生產(chǎn)總量和人均占有食用油的量，水平仍然較低。因此，加速發(fā)展我國油料、油胎生產(chǎn)，勢在必行G尤其是我國地域廣闊，地區(qū)差別大．消費特點各界，比較適合了發(fā)展馮地中、小型油脂加工。更多儀器信息：油脂煙點測定儀 http://www.grainyq.com/product/666.html
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