托普云農(nóng)研發(fā)生產(chǎn)的粉質(zhì)儀，它是專門用于測試小麥面團(tuán)流變學(xué)特性的專用儀器，也是現(xiàn)代我國國內(nèi)各級質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行小麥粉品質(zhì)分析應(yīng)用最為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、以及指導(dǎo)新產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面提供重要 信息。
粉質(zhì)儀的工作原理主要是將小麥用試驗?zāi)シ蹤C(jī)碾磨出出率在60%以上的面粉，在揉混器中加水揉合，隨著面團(tuán)的形成及衰變，其稠度不斷發(fā)生變化，采用一套測力和記錄裝置記錄面團(tuán)揉和時阻力相對于時間的變化，從加水量及記錄的揉和性能粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及面團(tuán)的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特征，用以評價面團(tuán)強(qiáng)度。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定評價優(yōu)質(zhì)小麥和面粉品質(zhì)的主要指標(biāo)，必須采用粉質(zhì)儀進(jìn)行檢測。電子粉質(zhì)儀測試準(zhǔn)確、快捷：產(chǎn)品采用高精度電子檢測技術(shù)，粉質(zhì)評價軟件自動分析、評價測試結(jié)果，消除由于人工分析曲線所造成的誤差，讀取測試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、快捷。
粉質(zhì)儀是小麥粉品質(zhì)檢測的專用儀器。主要用于小麥的育種、經(jīng)營原理收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測控制。
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